2024-01-27 00:02      发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒油麦菜

食材：油麦菜 300克;大蒜 3瓣;生姜 1小块;食用油 适量;盐 适量;鸡精 适量

步骤：

1. 准备食材： 油麦菜洗净切段，大蒜切末，姜切片备用。

2. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，待油温升至七八成热时，加入姜片和蒜末爆炒出香味。

3. 炒油麦菜： 加入切好的油麦菜，迅速翻炒均匀，使油麦菜均匀裹上香蒜味。

4. 调味： 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅： 待油麦菜炒熟后即可出锅，避免过度炒制，保持嫩脆口感。

羊杂汤
食材：熟羊杂、姜、小茴香、香菜、小葱、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、羊心切片、羊脸和羊肚切丝，姜去皮切块，小葱洗净干净切圈，香菜切段，羊杂放入焯水1分钟。

2、炒锅中加入少量的油，油热后加入羊杂，翻炒2分钟。

3、加入较多的热水、姜片和小茴香，煮开后，转中火煮10分钟，不要盖锅盖。

4、碗中加入胡椒粉、盐、鸡精、小葱碎、香菜和羊杂，冲入羊杂汤即可。

香辣大闸蟹

食材：大闸蟹8只、辣椒4个、花椒1小把、葱3棵、姜丝少许、蒜碎适量、生抽2勺

做法：1、大闸蟹刷干净，其他食材备好。

2、大闸蟹放入锅中，加入没过大闸蟹的凉水，再加入姜丝、葱，盖上锅盖中火煮8分钟捞出。

3、热锅热油，倒入花椒、蒜碎、辣椒、葱、姜丝爆香。

4、加入生抽，倒入大闸蟹翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟，即可盛出。

泥鳅炖豆腐

食材准备：泥鳅、豆腐、小米辣、姜蒜末、葱段。

做法流程：

1.泥鳅去头和内脏，加入适量的面粉揉搓均匀，洗去表面的黏液，再清洗干净，沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入泥鳅翻炒油煎，煎至两面金黄微焦，倒入适量的开水。

3.放入豆腐，加入适量的食盐和料酒调味，大火煮开，然后转小火炖煮3分钟左右，再加入小米辣和少许的蚝油，煮出香味。

4.最后放入葱段，加入适量的鸡精提鲜，翻拌均匀，即可出锅开吃。

牛肉辣椒炒南瓜

食材：牛肉薄片200克、南瓜200克、小辣椒10个、盐、黑胡椒适量、面粉适量、食用油1大勺、酱油1.5大勺、料理酒1大勺、砂糖1大勺、味醂1大勺

做法：

1、牛肉片用少许盐、黑胡椒、面粉抓一抓；

2、小辣椒去蒂；

3、南瓜去籽、切成1厘米左右大小，碗裹上保鲜膜进微波炉600W（高火）2分钟；

4、锅内加1大勺食用油，中火，一边放入牛肉、一边放入南瓜；

5、牛肉变色后加入小辣椒，炒软；加入酱油1.5大勺、料理酒1大勺、砂糖1大勺、味醂1大勺，翻炒均匀即可

芦笋炒鸡蛋

材料：鸡蛋：3-4个；鲜嫩芦笋：200克，去硬皮切段；姜蒜末：适量；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；香油：适量（可选）

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。芦笋去硬皮，切段。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆炒至香味溢出。

3. 加入芦笋段，翻炒均匀，保持芦笋的嫩脆。

4. 推至锅边，倒入打散的鸡蛋，迅速搅拌均匀。

5. 加入生抽和适量盐，继续翻炒，使鸡蛋均匀裹住芦笋。

6. 炒至鸡蛋熟透，芦笋嫩烂即可。

7. 出锅前可以加入少量香油，提香增味。

8. 装盘，芦笋炒鸡蛋完成。

西红柿炖牛腩

【食材】牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、八角、食用油。

【做法】

1. 牛腩切块，加料酒、生抽、食盐腌制30分钟；西红柿、胡萝卜、洋葱切块。

2. 热锅凉油，下葱、姜、蒜、八角炒香。

3. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入老抽，翻炒均匀。

4. 倒入西红柿、胡萝卜、洋葱块，翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开。

5. 转小火炖煮1小时，加白糖调味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

梅干菜烧肉

食材

五花肉600克、梅干菜50克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒300毫升、冰糖15克。

做法

1、梅干菜提前二小时用温水浸泡，中途换二三次水，换水的时候把梅干菜里的水分挤掉再泡。

2、五花肉切成二厘米左右的小方块。

3、冷锅中直接放入五花肉和生姜片，大火加热并翻炒几下，这样可以把清洗五花肉时的水分吸收掉，也不用加一滴水。

4、五花肉煎至表面微微发黄。

5、锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。

6、大火烧开并翻炒均匀改小火炖十分钟。

7、梅干菜挤干水分放入锅中，转大火烧开并翻炒均匀。

8、转中小火炖十五分钟，中途开锅翻炒一次，这样上色均匀。

9、大火收汁翻炒出锅。

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