赶紧给玉米换个新做法吧！和它一起炸奶香酥脆，上桌之后全家抢！ -6park.com

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赶紧给玉米换个新做法吧！和它一起炸奶香酥脆，上桌之后全家抢！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-01-19 13:55 已读 1085 次 4赞

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我简直太爱这个油炸食物了。

就算知道它有很多的油，

但是对我这个玉米控来说，

简直就是戒不掉的一款食物啊

所以这一次请忽略它那油汪汪的外表

只品尝它浓浓的奶香玉米酥脆口干即可。


估计很多人在饭店里吃过这个，其实想要玉米烙好吃，首先是玉米要美味。

所以最好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。

如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。

我是直接用了超市里的速冻玉米粒来做的，怎么省事怎么来。

做之前可以先将玉米粒煮熟，这样可以去掉生玉米的粉味。调面糊的时候也比较重要，糯米粉与淀粉的比例为1：2最好，再加入少许的牛奶拌匀就可以了。

淀粉是为了保持玉米的脆性，糯米粉则是增加粘性的呦。


食材及时间

份量：2人份

时间：20分钟

材料：糯米粉30克，玉米淀粉60克，玉米粒200克，牛奶50克，细砂糖10克，植物油220克。

步骤

1、将所有的材料都准备好，家里没糯米粉所以我就用了雪媚娘预拌粉，比普通的糯米粉有甜味和奶香味。


2、将糯米粉，淀粉，细砂糖和玉米粒混合


3、再加入50克左右的牛奶。


4、轻轻地拌匀所有的材料，这时候的玉米粒就会有粘度了。


5、平底不粘锅中倒入植物油，先加热到有气泡产生。


6、之后关火，将烧热的油倒出来备用。


7、先不用开火，将玉米混合物放入平底锅中，用铲子压平它们并铺满锅底。


8、这时候开小火，将玉米煎到整个定型，就是能够黏连在一起，用铲子铲起一角可以整块铲起来这样。


9、这时候从锅子的边缘处慢慢的淋入刚才烧好的热油，注意别烫着手。所有的油倒进去后整张玉米烙都没过在油里了。然后开中火慢慢炸吧。


10、炸到那些粉的颜色变得有些黄了就可以关火了。


11、之后用铲子将整块玉米烙铲起来。


12、放到铺了油纸的盘子里面先吸吸油，这油汪汪的啊。


13、等到油水沥干的差不多了切块就可以吃啦，喜欢甜的也可以撒点细砂糖。


油炸的就是好吃啊，忍住吃几块就行了。


酥脆喷喷香的奶香黄金玉米烙，当然，你也可以加入胡萝卜丁豌豆丁一起炸。


小小的一块，吃起来酥酥的

不说了，我再去抢两块。



婶子碎碎念：

1、这个要好吃，以水果玉米优先，其次是普通玉米粘玉米。最好先用热水淖水一遍，去掉淀粉味比较好吃。我用的速冻的，就没弄这步。

2、玉米烙要先定型后再煎，油先烧热了从锅边倒入，就可以避免整个饼散掉了。加入的油量要没过整块饼，因为大家的锅不同所以加油量只供参考。

这个对我来说真的是偶尔做一次就好了，因为很费油，等我再研究个低油炸锅版的玉米烙吧。

3、这个饼总结起来就是小火煎定型，大火炸酥脆