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包菜怎么炒最好吃，牢记2大技巧，口感清脆又鲜香，上桌就扫光

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2024-01-10 23:32 已读 1635 次 2赞

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最近这段时间，我和家人都挺喜欢吃包菜的，包菜算是我们的家常菜了，每年我家吃包菜的次数都是很多的，而且价格也是挺便宜的，包菜的价格不仅便宜，而且它的口感十分棒，无论是炒着吃，还是熬汤、做成包子，都有淡淡的香味，非常的开胃下饭！

虽然包菜的做法多种多样，最常见的还是炒着吃，这种做法算是我家经常吃到的，今天和大家分享包菜炒五花肉的做法，吃起来特清脆，五花肉也不油腻，每次在家做上一大盘包菜炒五花肉，全家的的食欲都跟着提高！

包菜炒五花肉时，直接炒是大错特错，多加一步，包菜清脆又入味！一说起包菜炒五花肉，有很多朋友说，这么简单的做法，我们都会做啊！没错，这道菜的做法确实很简单的，那么你们在家做的包菜炒五花肉，包菜的口感清脆吗，五花肉吃起来是不是很油腻，步骤做错了，即使你放再多的食材，口感照样很差，导致家人一点胃口都没有！下面我就把包菜炒五花肉最正宗的做法说一下。

首先准备一棵包菜，把最外面一层包菜叶撕下来，将包菜撕成小块，把五花肉去皮切成块，把线椒和小米椒斜刀切成段（喜欢吃辣的朋友，可以多准备点），最后把大蒜切成末备用。

在锅里倒上油，油温四成热，把包菜放进去炸10秒，将包菜捞出来，用勺子按压一下，把里面多余的油分按压出来。把五花肉下油锅煸炒一下，炒出里面的猪油，再把大蒜、线椒、小米椒放进去翻炒出香味，可以加上点料酒去腥，再把包菜放进去翻炒均匀，再加上蒸鱼豉油、生抽和白糖翻炒均匀，这样就可以出锅了。

包菜炒五花肉的注意事项：第一先把包菜撕成小块，要记得先下油锅炸一下，这样可以锁住包菜的水分，吃起来口感会清脆，但是不能炸时间长了，最多是10秒钟，时间长了包菜也就不清脆了。第二下油锅时，先把五花肉放进去煸炒，炒出里面的猪油，用猪油炒菜，会更香。第三炒菜的时候不用放食盐了，因为蒸鱼豉油和生抽都是咸的。