五花肉炒花菜家常做法，脆嫩爽口，下饭又入味 -6park.com

五花肉炒花菜家常做法，脆嫩爽口，下饭又入味

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2024-01-09 1:59 已读 1998 次 1赞

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导读：用普通的食材做出最家常的味道！今天和朋友们分享的家常五花肉炒花菜，脆嫩爽口，不油腻很下饭。是能让你快速的端上桌的一道菜！

花菜是我们日常中比较常见的一种蔬菜，即使在秋冬季节，天气比较寒冷，我们也经常能在市场上见到花菜的身影，

花菜具有独特的口感，和五花肉一起爆炒是绝美的搭配，不过之前我在家制作出来的五花肉炒花菜不仅颜色发黑，看起来就没有食欲，而且花菜吃起来还夹生，最后只能倒掉，直到上个月和朋友到一家饭店吃饭，品尝到了这道菜，

耐心请教饭店大厨后，才知道以前一直做不好这道菜的原因，

制作教程

食材：花菜、五花肉、生姜、大蒜、料酒、食用盐、食用油、辣椒、老抽

制作步骤：

步骤1、把买回来的花菜切成小朵，放到盆里用淡盐水浸泡30分钟，再冲洗干净。花

步骤2、锅中放2碗清水烧开，倒入清洗干净的花菜，焯水50秒，

步骤3、生姜切片、大蒜切碎、辣椒切成辣椒圈备用。

步骤4、猪肉切片放小碗里，加入2勺老抽、2勺料酒去腥提鲜、用手抓匀后腌制20分钟，让猪肉上色和入味，再放到锅里煸炒出猪油，

步骤5、倒入切好的生姜片、大蒜片和辣椒，爆炒出香味，再倒入焯过水的花菜，用大火翻炒1分钟左右，一道香气四溢的五花肉炒花菜就做好了。

“五花肉炒花菜”制作小技巧

1、如果你发现花菜的小虫时，别惊讶，无公害的不施药的菜才会有虫子。用淡盐水浸泡除了可以逼出里面的小虫子，还有杀菌的作用，而且经过盐水浸泡之后，能让花菜更好入味。

2、

3、五花肉要切小块一点，这样比较容易煸炒出油，吃起来也比较不容易油腻。

4、想把握好花菜的油润口感的话，在于花菜对猪油的吸收，猪油多余的油脂被花菜吸收，吃起来口感也就不油腻。

总结：

现在天气冷了，很多人在家都喜欢做一些热乎乎的五花肉炒花菜，一家人围在一起越吃越有滋味

喜欢hgao朋友的这个贴子的话，

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