60年大厨：炒牛肉别加淀粉，加一点“它”，牛肉嫩滑又入味
孜然炒牛肉
By会笑的眼睛eva
配料：
牛肉100克、柿子椒一只、红椒半只、洋葱半个、蒜三个、姜三片、孜然粒两勺、辣椒粉两勺、精盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、胡椒粉一勺
烹饪步骤：
1.牛肉洗干净血水切片，用盐，鸡精，生抽，胡椒粉，芝麻油，生姜腌一会（我不喜欢吃生姜，为了一会好捡出来，所以生姜切片）
2.青红椒洋葱洗干净切块备用（红椒可以不用，我为了美观才加的）
3.锅里倒油，将肉片放进去滑炒至断生，盛出备用
4.锅里剩下的油，将蒜末放进去炒香，再加入准备好的菜，翻炒一会，加入盐，鸡精，炒至断生
5.再将肉倒回锅里，加入辣椒粉，孜然，翻炒均匀即可出盘
烹饪小贴士：
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
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