推荐天冷吃的4道热乎蒸菜：少油少盐，荤素搭配，适合冬至后进补

进入深冬，天气越来越冷，要及时进补，补充营养和热量，帮助身体御寒。天气冷，饭菜凉得快，建议少做炒菜，多做热乎乎的蒸菜，吃起来暖和，营养又解馋。今天给大家分享4道好吃又好做的蒸菜，少油少盐，荤素搭配营养均衡，适合冬天进补吃。

一、南瓜粉蒸肉

准备五花肉、南瓜、蒸肉米粉、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香葱、食用油。

1、五花肉洗干净，切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、食盐，再切一些姜丝，用手抓拌均匀，腌制1个小时。倒入蒸肉米粉，用手抓拌均匀，每片肉都均匀地裹上米粉。

2、南瓜去皮洗干净，切成小块，放在盘子里，把裹了米粉的五花肉放在南瓜上，开水上锅蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。


二、芋头蒸排骨
准备芋头、排骨、豆豉、生抽、蒜瓣、食盐、生姜、淀粉、红辣椒、食用油。

1、芋头去皮洗干净，切成小块，起锅加油烧热，放入芋头块小火煎至颜色金黄，盛出备用。排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后洗干净，切成小块。

2、排骨块加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油抓拌均匀，放入一勺淀粉、一勺豆豉，再切一些蒜末、姜末，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

3、把芋头块放在盘子里，上面放腌好的排骨块，剩余的料汁也倒进来。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。


三、糯米蒸鸡翅

准备鸡翅中、食盐、生抽、老抽、料酒、姜丝、黑胡椒粉、椒盐、食用油、烧烤粉、糯米、玉米、香葱。

1、糯米淘洗干净，用清水泡2小时，沥干水分备用。鸡翅提前解冻，洗干净后用水浸泡1个小时，泡出血水。玉米洗干净，切成和鸡翅差不多的小段。

2、鸡翅沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、椒盐、黑胡椒粉、食用油，再放入姜丝，用手抓拌均匀后腌制1小时。泡好的糯米加入生抽、老抽、食用油，搅拌均匀备用。

3、腌好的鸡翅放入糯米中，裹上一层糯米，放入蒸盘中，一个鸡翅一个玉米段。蒸锅加水烧开，放入鸡翅蒸40分钟，出锅后撒上葱花，即可食用。


四、鹌鹑蛋蒸肉丸子

准备猪肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、香葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、食盐。

1、猪肉洗干净，剁成肉馅。胡萝卜切丁，葱切葱花，姜切姜末。肉馅加入葱姜末、胡萝卜丁，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。

2、把肉馅搓成肉丸子，放入盘中在中间用指头戳一个洞，打入一个鹌鹑蛋。蒸锅加水烧开，放入肉丸子鹌鹑蛋，蒸20分钟即可出锅。

3、把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、水淀粉，煮至粘稠后关火，浇在正好的肉丸子上即可，红辣椒切圈，放在上面点缀一下。


这4道蒸菜做法简单，口感鲜嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，特别适合冬至后的进补食用，大家快试试吧。