导语：元旦家宴，3菜2凉1汤已备好，好吃又有面儿，上桌大人孩子抢着吃

时间过得真快，还有不到半个月的时间就是2024年了，新的一年又要开始了。元旦这一天值得庆祝，少不了一桌团圆饭。大家可以提前准备一下，学习几道拿手菜，到时候做给家人尝尝。

元旦家宴，3菜2凉1汤已备好，好吃又有面儿，上桌大人孩子抢着吃！快来看看吧，这些菜简单营养美味，挺不错的，可以照着做一桌。


一、豉汁蒸排骨

做法：

排骨剁成小块，浸泡半个小时，再换水去掉血水。然后加面粉抓一抓，再冲洗干净，沥干水分。

排骨放进大碗中，加入蒜末、姜末、生抽抓拌均匀，腌制一个小时。
腌制后，将排骨放进盘内，再放上豆豉酱、小米椒碎。

处理好后，入锅小火蒸一个小时，至排骨软烂。蒸好后，撒上葱花点缀，就可以端上桌了。


二、番茄土豆炖牛腩

做法：

牛腩放进盆内，加水浸泡一个小时，再切成小块，换水清洗几遍。牛腩块放进锅内，加入料酒、姜片，大火煮开，用勺子撇掉浮沫，再煮两分钟后捞出。

牛腩块放进高压锅内，再放入番茄块、生抽、白糖、老抽、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，倒入适量热水，盖好盖子炖煮。

小火压半个小时后，去掉香料，再转进砂锅中，并放入盐、番茄块、土豆块，再小火炖十分钟。

最后看汤汁的情况，若还是比较多，那就大火收收汁，就可以关火了。


三、清蒸鱼

做法：

鱼随意选择，让老板直接杀好带回家。清洗时检查一遍鱼鳞有没有刮干净，再冲洗掉肚内的血水，处理干净后沥干水分。

姜片、葱段切好，放进盘内铺好，再放上鱼，入锅蒸八分钟。

葱绿用叉子刮一下，变成细细且卷曲的葱丝待用。

鱼蒸好后，将盘内的葱姜、水去掉，再放入刚准备的葱丝。

最后倒入蒸鱼豉油，再烧热油浇在鱼身上，就可以端上桌了，鲜嫩好吃的蒸鱼人人喜欢。


四、木耳拌藕片

做法：

黑木耳用温水浸泡，泡到非常厚实的状态，再摘掉根部，清洗干净。莲藕去皮洗净，切成薄片，再清洗两遍。

锅内加水，煮开后放入藕片和白醋，煮两分钟，再捞出过凉。然后放入木耳，煮三分钟，再捞出过凉。

大碗中放入盐、白糖、鸡精、米醋、纯净水搅拌均匀，调好料汁。小米椒、线椒洗净，切好。

最后将藕片、木耳、蒜片、辣椒放在一起，倒入料汁搅拌均匀，腌制入味，再夹出来摆盘，就可以端上桌了。


五、秋葵拌虾仁

做法：

虾仁去掉虾线，冲洗干净。秋葵清洗干净。金针菇去掉根部洗净。

锅内加水，大火煮开，放入秋葵煮两分钟，再捞出过凉，切成小段。

接着放入金针菇，煮两分钟捞出过凉，挤干水分，锅内再放入虾仁、料酒，煮到断生捞出。

碗中放入姜蒜、白糖、生抽、蚝油、陈醋、小米椒碎搅拌均匀，调好料汁。

盘内依次放入金针菇、秋葵、虾仁，再浇上料汁，泼一勺热油，就可以端上桌食用了。


六、萝卜肉丸汤

做法：

猪肉冲洗干净，切成小块，放进料理机，再放入姜末、葱花，打成肉末。

然后加入盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、鸡蛋、清水，继续打几下，打成肉泥状。

锅内放入清水和萝卜、红枣，煮到萝卜断生，再转小火，团出丸子放进去，煮到浮起来。

最后转中火，煮到丸子熟，再加入盐调味，就可以出锅了。好喝不腻的一道汤，大人孩子都适合。


以上六道菜有热有凉有汤，挺不错的，元旦这一天可以照着做，赶紧收藏起来吧。