自制红薯干，无需晾晒，只需蒸锅和烤箱，好吃过瘾，在家也能做 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

自制红薯干，无需晾晒，只需蒸锅和烤箱，好吃过瘾，在家也能做

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-11-06 8:35 已读 1488 次 2赞

yanziaz的个人频道

+关注

今天给大家介绍红薯干的做法，秋天来了，到了红薯成熟的季节，这个时候红薯的价格十分的廉价，直接蒸着吃也是可以的，红薯还可以烤着吃，不过有一种很火热的做法，那就是红薯干。农村做红薯干十分的简单粗暴，直接放到太阳底下暴晒即可，依靠着阳光的照射，一天天把红薯里面的水分蒸干，这样红薯干就做出来了。

第一步：食材挑选：红薯干所涉及的食材十分单一，只需要红薯就可以，其他的食材都不用准备，不过红薯的种类也十分的多，挑选红薯的时候也要注意一些细节，买的时候要挑选大的红薯，挑选的时候要用双手去捏一下或者摁一下，选取那些肉质硬的，说明肉质比较好，特别是那些很软的红薯不要买，不新鲜先不说，可能里面的肉质已经腐烂，看到那些表面千疮百孔的红薯也不要买，说明营养成分不高，也被虫子咬坏过。

第二步：将红薯浸泡在水里，将表层的泥土清洗干净，如果有孔里面有泥土，要用刀把这一块抠出来，再用水清洗一遍，先不用刀把皮削掉，这样太浪费食材了，准备蒸锅，里面加入适量的水，用工具把水隔开，把洗干净红薯装进蒸锅里，生火加热蒸熟。等到红薯蒸熟之后，把红薯取出，将薯皮剥掉，很多人选择直接把红薯切成条，这样做是错误的，刚蒸熟的红薯，用刀切很容易切烂，而且十分的粘刀，很难处理。

第三步：准备一个烤箱，里面的温度控制在90度左右，将蒸熟的红薯放进烤箱内，加热一个小时左右，等到时间一到，把红薯取出，这个时候就可以用刀切成薯条，平摊摆在盆子里，这时还需要放到蒸锅蒸一遍，这里不需要蒸太久，8分钟左右即可；第二次蒸只为了让薯条内部的肉质变软糯。等时间一到，把薯条取出，放进烤箱里面在烤一次，这一次能够彻底将里面的水分烤干，薯条就会变得瘦小，跟市场上的一样，但是颜色更加突出，放凉即可食用。