大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的风是热的，夏天的雨是热的，感觉夏天的空气都是热的，每天坐在房间里，都像是在蒸桑拿，浑身不停地出汗。俗话说“应季而食更健康”，夏天就要吃一些水分多、维生素含量高、膳食纤维丰富的食物，应季的食材就非常适合吃，比如说应季的蔬菜有丝瓜、黄瓜、西葫芦、四季豆、毛豆、秋葵、白瓜、豆角、茄子、辣椒等，很多好吃营养的应季蔬菜，夏天没有胃口吃肉，那就多吃点蔬菜吧，不仅清热解暑增强免疫，还可以预防便秘，越吃越健康。今天香姐整理了八道老少皆宜的做法，一起来看看有没有你喜欢吃的吧，学会了都试着给家人安排起来，一家人安稳舒服度过炎热的夏天。



一、丝瓜炒白玉菇

准备食材：丝瓜，白玉菇，蒜末。

做法步骤：

1、白玉菇切掉根部不要，清洗干净后沥干水分。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色炒软后加入海鲜菇翻炒几下。

3、海鲜菇炒至色后，加入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀，可以淋入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟。

4、时间到，打开锅盖快速翻炒几下，炒熟食材即可出锅装盘开吃。



二、黄瓜丝拌豆芽

准备食材：黄瓜，绿豆芽，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗一下表面，再用流动的清水清洗干净，再刨成丝装入碗中备用。

3、绿豆芽清洗干净，锅中水烧开，放入绿豆芽焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，再放入黄瓜丝中，倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。



三、椒盐玉米粒

准备食材：玉米粒，葱花，椒盐，孜然，辣椒面。

做法步骤：

1、玉米粒剥好放入清水中，清洗两遍清洗干净，沥干水分。锅中水烧开，放入玉米粒焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。

2、玉米粒加入淀粉，搅拌均匀，使每一粒玉米都裹上淀粉。锅烧热，倒入食用油，再倒入玉米粒翻炒均匀。

3、玉米粒炒至变色，加入椒盐、孜然、辣椒面调味，继续翻炒均匀。炒至入味炒熟，撒上葱花就可以装盘开吃了。



四、清炒秋葵

准备食材：秋葵，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，切掉蒂后斜切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒几下，炒均匀后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味。

3、最后再放入一点鸡精，撒上小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。



五、清炒蒜苔

准备食材：蒜苔，蒜末。

做法步骤：

1、蒜苔清洗干净，再切成小段。大蒜切成蒜末备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入蒜苔翻炒几下炒至断生。

3、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒几下，蒜苔炒熟炒至入味就可以出锅装盘开吃了。



六、清炒豆角

准备食材：豆角，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、豆角摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入豆角翻炒均匀。炒熟后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。



七、南瓜苗汤

准备食材：南瓜苗，蒜末，枸杞子。

做法步骤：

1、南瓜苗撕掉老的外皮，摘成小段后放入清水中清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再加入足量的清水，先开大火煮开，再放入南瓜苗煮3分钟。

3、南瓜苗煮熟后，加入适量的食盐和鸡精调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。



八、白灼芦笋

准备食材：芦笋，蒸鱼豉油。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净。

2、锅中水烧开，放入食盐和食用油，然后把芦笋放进来焯水煮2分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开，再沥干水分摆盘。

3、最后直接淋上蒸鱼豉油就可以上桌开吃了。