结石是在人体导管腔或者腔性器官当中形成的固体块状物，常见于胆囊、肾盂、膀胱，也可在胰岛管、涎腺导管等部位。

结石一般会有一个核心，核心是由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或寄生虫体、粪块或其他异物组成的，有机物和无机盐一层层堆积在核心上。

因为结石所在的器官部位不同，所以结石的成分，形状，质地，对身体的影响也各不相同，常见的有胆结石，胃结石，泌尿系统结石等。
结石是“吃”出来的？
结石的病因非常复杂，是由多种因素共同作用的结果，在某种程度上来说，结石的形成跟饮食习惯有关，因此可以说结石是吃出来的。

胆囊结石

胆囊结石的主要成分之一是胆固醇，所以胆囊结石的形成跟高糖和高脂肪饮食有关，如果少摄入这些食物，就能够降低胆囊结石的风险，而且还跟不吃早餐有一定关系。

偶尔一两次的不吃早饭，并不会患上胆囊结石，这是因为人体有一定的调节能力，但是长期不吃早饭就会增加患上胆囊结石的风险。
泌尿系统结石

液压系统结石跟高蛋白饮食有一定的关系，吃太多肉会造成人体内一过性的代谢性酸中毒，抑制钙在肾脏的重吸收，造成钙在尿液中的浓度增加。

富含蛋氨酸或其他硫氨基酸的蛋白质容易形成高钙尿，而且吃太多肉会造成尿酸生成增多，增加尿液中尿酸的浓度，增大患上泌尿系统结石的风险。

胃结石

柿子当中含有较多鞣酸，空腹吃柿子的时候，在胃酸的作用下会形成结石，导致胃结石的产生，不仅是柿子，只要是富含鞣酸的食物，都可能会引起胃结石。想要降低胃结石的风险，就不要空腹吃富含鞣酸的食物，而且一次性也不能吃太多。
提醒：不想结石越长越大，需要注意这3点
坚持吃早餐

如今人们的生活节奏比较快，再加上很多人比较懒，早上不愿意早点起床，所以就忽略了早餐的存在。

经过一晚上的休息后，人体会自动分泌大量胆汁，为消化早餐做准备，如果不吃早餐的话，分泌出来的胆汁就会长期停留在胆囊中。

时间长了这些胆汁会析出胆固醇，胆囊或者肠道中形成结石，所以不想结石越长越大的话，一定要坚持吃早餐。
多喝水

因为工作非常忙碌，很多人根本没有时间喝水，这样的话，体内就会产生各种各样的废物，这些废物只有通过排便，排尿，出汗等方式排出体外。

如果平时喝水比较少，体内的尿液就会比较少，但是人体产生的废物量不变，因此尿液浓度就会增大。

尿液浓度增大之后，沉淀就增多了，容易形成尿路结石或者是肾结石，因此不想结石越长越大的话，尽量平时多喝水。
调整饮食

不想结石越长越大，一定要及时调整饮食，饮食上注意减少摄入富含草酸盐，高蛋白的食物，比如坚果，动物内脏，菠菜，秋葵，甜菜等。

其次，还要少吃高脂肪和高胆固醇的食物，注意蛋白质和蔬菜的均衡搭配，同时还要减少盐分的摄入量。