进入夏天之后，气温逐渐上升，天气炎热容易出现口干舌燥、精神不振、睡眠质量下降等状况，主要的原因是因为身体的火气太旺了，容易伤及五脏六腑，引起身体不适的情况。那么，夏天主要是要注意清火气润燥热为主，喝汤是可以起到一定的滋润效果的。俗话说：“夏天喝八汤，越喝越健康”，汤的做法也很简单，厨房小白都能轻松掌握。今天分享的这八款汤，大人和小孩都适合喝，清爽不油腻，清火气润燥热，营养美味老少皆宜，常喝可以增强免疫，安稳度过炎热的夏天。


一、菠菜肉丸汤

准备食材：菠菜，猪肉，姜末。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

2、猪肉清洗干净剁成肉末，再加入淀粉、食盐，搅拌均匀即可。再团成大小均匀的肉丸子，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再加入足量的清水，开大火煮开，再放入肉丸子煮5分钟。煮熟之后放入菠菜，再加入食盐调味，就可以出锅开吃了。



二、黄瓜虾仁豆腐汤

准备食材：黄瓜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，洗净后切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。锅中底油，放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，放入黄瓜翻炒几下炒至断生，再加入适量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐煮2分钟。

4、接着放入虾仁和鸡蛋，加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀煮2分钟，煮入味就可以出锅开吃了。



三、丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至丝瓜变色，再放入足量的清水，开大火煮开再转中小火煮2分钟。

4、接着放入煎熟的鸡蛋，继续煮1分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。



四、冬瓜花甲汤

准备食材：冬瓜，花甲，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成厚一点的片。花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净。

2、花甲冷水下锅焯水，放入料酒和姜丝去腥，煮至花甲开壳，就可以捞起来，清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒一会儿，再放入冬瓜翻炒几下炒至变色，接着放入足量的清水，开大火煮开。

4、冬瓜煮熟之后，放入花甲、食盐继续煮2分钟。煮好之后，撒上葱花就可以出锅开吃了。



五、玉米冬瓜汤

准备食材：玉米，冬瓜，葱花。

做法步骤：

1、玉米剥掉外皮，清洗干净后剁成块。冬瓜削掉外皮洗净后切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒一分钟，再放入适量的清水，开大火煮开后放入玉米煮6分钟。

3、玉米和冬瓜都煮熟之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。



六、南瓜豆腐瘦肉汤

准备食材：南瓜，嫩豆腐，瘦肉，豌豆，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、贝贝南瓜用食盐和淀粉搓洗一下表面，洗净后切开去掉瓜瓤，再切成小块。嫩豆腐切成小块，豌豆粒清洗干净。瘦肉清洗干净剁成肉末。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒几下，再放入肉末翻炒至变色，然后加入足量的清水，开大火煮开。

3、接着放入贝贝南瓜、豌豆，继续煮十分钟左右。然后放入嫩豆腐、食盐，继续煮5分钟左右。所有食材煮熟后，撒上葱花即可出锅开吃。



七、苦瓜排骨汤

准备食材：排骨，苦瓜，绿豆，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、苦瓜用食盐和淀粉搓洗一下表面，洗净后切成小块。锅中水烧开，放入苦瓜焯水一分钟去除一下苦味，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、洗净的绿豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转小火炖煮一个小时。

4、接着再放入苦瓜继续炖煮20分钟左右，然后加入食盐和鸡精调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。



八、口蘑冬瓜汤

准备食材：口蘑，冬瓜，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮切成片，口蘑洗净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入口蘑和冬瓜翻炒一会儿，炒至变软出汁，再加入足量的清水，开大火煮开，再转中小火煮5分钟左右。

3、口蘑和冬瓜都煮熟之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味，就可以出锅开吃了。