研究称,精制碳水化合物和红肉推动全球2型糖尿病发病率上升 -6park.com

研究称,精制碳水化合物和红肉推动全球2型糖尿病发病率上升

送交者: 我在枫林中哭泣[♀☆★★★女中豪杰★★★☆♀] 于 2023-04-18 19:00 已读 412 次 1赞

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一项对2018年的数据进行建模的新研究显示，食用过多的精制小麦和大米产品，以及食用过少的全谷物，正在推动全球2型糖尿病新病例增长。

塔夫茨大学营养学教授、波士顿塔夫茨医学院医学教授、资深作者莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)博士在一份声明中说：“我们的研究表明，吃质量较差的碳水化合物，是全球饮食归因型2型糖尿病的主要驱动因素。”

研究称，另一个关键因素是：人们吃了太多的红肉和加工肉类，如培根、香肠、意大利腊肠等。根据周一发表在《自然医学》杂志上的这项研究，这三个因素——吃的全谷物太少，加工过的谷物和肉类太多——是2018年超过1400万例2型糖尿病新病例的主要驱动因素。

事实上，该研究估计，2018年全球每10例2型糖尿病中，有7例与不良的食物选择有关。

“这些新发现揭示了美国和全球关注的关键领域，希望它有助于改善人们的营养摄入，减少糖尿病带来的巨大负担，”莫扎法里安说。

吃太多加工食品

莫扎法里安和他的团队在1990年至2018年期间开发了一种饮食摄入量的研究模型，并将其应用于184个国家。研究发现，与1990年相比，2018年由于饮食不良导致的2型糖尿病病例增加了860万例。

研究人员发现，在全球范围内，吃太多不健康食品比缺乏健康食品更容易导致2型糖尿病，这当中男性风险高于女性、年轻人风险高于老年人，城市居民风险则大于农村居民。

在全球由饮食引起的疾病病例中，60%以上是由于吃的六种食物过多，包括：精制大米、小麦和土豆；加工红肉和未加工红肉，以及含糖饮料（包括果汁）。

五种保护性饮食因素——水果、非淀粉类蔬菜、坚果、种子、全谷物和酸奶——摄入不足导致39%以上的新病例。

在波兰和俄罗斯，以及东欧和中欧以及中亚的其他国家，人们的饮食往往集中在土豆、红肉和加工肉类，与饮食有关的2型糖尿病新病例的比例最高。

哥伦比亚、墨西哥和拉丁美洲和加勒比地区的其他国家也有大量的新病例，研究人员说，这可能是由于对含糖饮料和加工肉类的依赖，以及全谷物摄入量低。

作者写道：“我们的建模方法并不能证明因果关系，我们的发现应该被视为风险的估计。”

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