美味、甜美、富含饱和脂肪，冰淇淋作为健康食品的想法听起来过于荒谬，但天底下真的会有这种好事吗？
随着各地天气回暖，一位美国公共健康历史学家透露，几十年来，无数研究反复发现了这种冷冻甜点神秘的潜在健康益处，只是被科学家们掩盖了。这对许多人来说是个好消息。
记者暨公共卫生历史学家大卫·梅里特·约翰斯在《大西洋》杂志的一篇文章中说，他是去年夏天开始调查这种说法的，当时他听说了哈佛大学一名博士生2018年的一项研究，该研究发现，每天吃半杯（64克）冰淇淋可以降低糖尿病患者患心脏问题的风险。
经过进一步调查，约翰斯发现这种联系实际上已有20多年的历史。发现它的流行病学家马克·佩雷拉(Mark Pereira)告诉约翰斯，尽管进行了彻底的分析，“我到今天仍然没有答案。”
佩雷拉发现，在超重人群中，以乳制品为基础的甜点，如冰淇淋，与显著降低患胰岛素抵抗综合征（糖尿病的前兆）的几率有关，但他们并没有公开冰淇淋这种所谓的健康益处。科学家们更倾向于关注酸奶之类食品的健康益处。
“冰淇淋对新陈代谢有保护作用的说法是真的吗？这听起来相当疯狂。尽管如此，但确实有几个理论支持这种说法，”约翰斯写道。他表示，其中一个因素是冰淇淋的升糖指数事实上低于糙米，此外，有研究表明乳脂球膜完整的乳制品在胆固醇代谢方面能带来健康益处，而冰淇淋恰恰属于这类乳制品。
此外甚至还有现实世界的少量证据。2017年，一个叫安东尼·霍华德-克洛的YouTube博主采用了每天2000大卡冰淇淋加500大卡蛋白质补充剂的健康挑战，在坚持这种食谱100天后，他减掉了32磅，而且血检结果显示，他的血脂甚至血糖指标都有所改善。不过这位博主说，他吃的并不开心，每天都很饿，肌肉量流失，情绪低落。
到目前为止，这些发现在英国受到了轻微的冷遇。伦敦玛丽女王大学的公共卫生博士、高级临床讲师约翰·福特说：“作为一名学术型公共卫生医生，我不会因为这项研究而急于吃更多的冰淇淋。”
“还有很多其他可能的解释。可能是那些吃冰淇淋的人原本已经有运动习惯，吃点冰的只是为他们降降温；也可能是那些倾向于选择冰淇淋作为甜点而不是高热量巧克力蛋糕的人，碰到其他高脂肪食物时也会习惯于换个别的来吃。”
福特补充说，观察那些更喜欢吃冰淇淋的人以及他们选择的其他生活方式会很有趣。
阿斯顿医学院的高级讲师和营养师杜安·梅洛博士警告说，不要只关注一种食物的健康益处，并警告说，食物摄入量研究可能存在不准确性，这些研究通常是通过问卷调查进行的。
他说：“最终的问题是，我们试图将健康效果或益处与单一食物联系起来，而实际上我们吃各种各样的食物，我们的整个饮食模式才是重要的。”
然而梅勒也承认，冰淇淋“可能含有一些有益的营养物质”，比如钙，而且它的血糖指数很低，但这可能被它的糖和卡路里含量所抵消。
他说：“所以，总的来说，我们不应该把冰淇淋视为一种健康食品，而应该把它作为整体健康饮食模式的一部分，少量食用。”