孜然烤香菇

材料：鲜香菇十朵；孜然粉半茶匙；辣椒粉半茶匙；黑胡椒粉半茶匙；盐1/3茶匙；橄榄油一汤匙

做法1、鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料

2、用刀给鲜香菇表面切出十字花

3、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀

4、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可

剁椒鸡丁

主料：鸡肉350克、剁椒15克、葱姜蒜各少许、花椒5克、料酒3毫升、白糖4克、鸡精3克、蒸鱼鼓油7毫升、鸡精3克、盐少许、油适量

做法：1. 将鸡肉切丁。姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

2. 锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。

3. 放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

剁椒包心菜

材料：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；

做法：

1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。

2.捞出滤干水分。

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。

6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可

鸡蛋炒肉

食材配料；猪肉，鸡蛋，红椒，青椒，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油。

做法步骤；1.先把猪肉清洗干净，切成片。

2.把姜，蒜清洗切碎，青椒，红椒清洗切片。

3.再把鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。

4.锅里放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎炒好，铲出来备用。

5.热锅里放油，放猪肉片翻炒出油，倒入姜，蒜翻炒出香味。

6.再倒入青椒，黄金翻炒后放料酒，蚝油翻炒上色。

7.最后倒入煎好的鸡蛋，盐，鸡精，葱花一起翻炒均匀即可装盘。

农家有机花菜

准备的材料有：有机花菜1-2颗，五花肉2两，豆瓣酱，干辣椒2个，姜，蒜头，酱油，白糖，盐；

1、把花菜用手掰开，这样才有农家气息，放在水里撒上盐泡半小时捞上来沥干，五花肉切成片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小段备用。

2、把锅烧热，小火下五花肉慢慢把油炸出来，等五花肉两面略微变焦黄下姜末和蒜，煎出香味下豆瓣酱炒香，再加2勺糖，把花菜倒下去翻炒。

3、调大火倒入酱油，放干辣椒继续翻炒1分钟，倒入适量热水，不要漫过花菜，盖上盖中火烧一会，等菜差不多熟了放盐（先尝一下再决定放不放盐），最后大火收汤。

木耳炒猪肝

做法：1，将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;.葱切末，姜切丝。

2.猪肝洗净后切成薄片，用湿淀粉抓芡均匀;

3.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

4.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

5.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

6.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

7.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

8.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

凉拌腐皮卷

做法1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水

2.香菜去根洗净，香葱切成葱花

3.将青瓜和胡萝卜切成丝

4.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉

5.把千张切成方块，入锅中氽水后捞出

6.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀

7.展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面

8.向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结

9.逐一扎好，装盘

10.剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁

11.放葱花

12.把味汁均匀淋在千张卷上，即成

炒猪肝

食材配料；猪肝，五花肉，葱，小米椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香

做法步骤；1.准备好食材，首先把猪肝，五花肉清洗干净。

2.锅里倒入清水烧开，放猪肝，五花肉焯水后，捞出来控干水分切薄片。

3.把姜，蒜切碎，葱，小米椒清洗切段备用。

4.热锅放油烧热，放姜，蒜，小米椒翻炒出香味。

5.倒入猪肝，五花肉翻炒均匀后，放入盐，料酒，生抽大火翻炒均匀。

6.加入葱花

粉丝蒸鸡翅根

材料：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、小米辣、大葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐。

做法：

1、大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟或以上。

2、红薯粉丝用温水泡软，

3、腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上。

4、将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的淀粉料汁淋在鸡翅根上。

5、粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐随口味加。

6、将生抽水 汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟。

7、汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末即可。

二、小炒河虾

材料：河虾、尖椒、生姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽。

做法：

1、河虾冲洗干净，去掉头再清洗一遍，然后沥干水分，加入料酒和胡椒粉腌制一会。

2、尖椒洗净切成圈，生姜切成丝备用。

3、起锅烧油，多放油，油热后下入河虾炸至变色，有焦香味后捞出。

4、锅中留底油，油热后放入尖椒、生姜炒出香味，再放入河虾翻炒一会，再放点盐、生抽调味即可。

老干妈苦瓜

材料：苦瓜、老干妈豆豉辣酱、小葱、生抽、蒜、朝天椒。

做法：

1、苦瓜洗净对半切开去瓤去籽斜刀切块，小葱蒜切小粒，朝天椒切圈。

2、煮锅开水滴点油，下苦瓜焯水一分钟，捞出迅速过凉，充分沥干水分。

3、热锅凉油小火，煸香葱蒜，加一勺老干妈炒匀出红油，放入苦瓜，一勺生抽，加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可出锅。

糯香鲜虾丸

材料：糯米、虾、鳕鱼肉、笋、盐、料酒、生抽、蚝油、香葱

做法：1、大虾剥皮，笋洗净备用；糯米事先泡好；

2、鳕鱼去刺去鱼肉；香葱洗净切末；

3、鱼肉、笋、大虾切碎；加盐、蚝油、生抽、料酒拌匀即可；

4、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，让糯米均匀的裹在馅子上，形成一个糯米丸子；

5、把丸子摆在盘子里面，蒸锅里放水，烧开后，放丸子，蒸15分钟即可出锅；

6、出锅撒小葱末点缀即可。

肉馅蛋卷

材料：鸡蛋、肉馅、盐、糖、玉米淀粉、水、油

做法：1、鸡蛋打散，摊成蛋皮；

2、肉馅加入盐、糖往一个方向搅拌至变粘，再加入玉米淀粉和水，继续搅拌，水不要一次性加进去，先加一点搅拌均匀再继续加；

3、把蛋皮四边稍微修整，放上肉馅，用蘸了水或者油的勺子抹平；

4、两边向中间卷起，卷紧一点，卷好放在盘子里，蒸15分钟；蒸好的蛋卷，晾凉后切成小块，放在碗里，压紧；

5、盖上盘子，倒扣过来，轻轻取出碗，蒸蛋卷的肉汁淋回盘子里即可。