文/毛起吃

重庆渝北区的“网红美食”，地道的江湖菜馆，饱受争议？
这是一家适合“干饭人”的江湖菜馆，在渝北区也算是小有名气的“网红美食”……

老重庆的苍蝇馆子总是藏龙卧虎，如此简陋且狭窄的店铺，仅能摆下四张圆桌和一张小桌，动辄半小时的排队等候，甚至还需要和陌生人拼桌……

开了二十多年，很多老重庆人对此都是记忆深刻，除了味道，还有那奇葩的店规……


店内的环境就是典型的苍蝇馆子风格，清洁卫生倒是做得蛮到位，至于服务嘛，几乎可以忽略不计……

“我们就是过来刨干饭的！”

“那我再你们多舀几碗饭嘛……”

几位老顾客正在边吃边聊，老板是一位中年大叔，态度并没有网上所传的那般“傲娇”，相反是有着重庆人的直爽和洒脱。

“我们经常跟别个拼桌吃嘛，各人管好自己的菜……”

和我们拼桌的是几位本地的大叔，看样子也是回头客了，一边吃还一边热情地向我们介绍：“勒家馆子开了起码二十几年嘛，就勒么几道菜，味道也是炒出水平了的！”

厨房里突然传来了一阵吵架声，正当我们诧异时，一旁的顾客大叔却很淡定地说道：

“莫得事、莫得事，他们两口子多半又在扯经嘛！经常扯，我们都习惯了，你们快吃快吃，菜莫冷了……”


肝腰合炒
这一道肝腰合炒用急火快炒，那强烈的锅气如同老板的脾气一样火爆，翘头是大葱节子、木耳、红泡椒等，猪肝和腰花炒得特别嫩，火候拿捏得十分到位，多一分则柴，少一分则腥……

据说还有不少顾客称其为“山城第一肝腰合炒”……（有待考证）


凉拌肚条
肚条切得相当的“旺实”，估计老板也是为了撇脱，红油的味道很香，一盘凉拌肚条分量也足，口感脆嫩爽口，下饭吃还是相当的安逸！


水煮肉片
肉片的嫩滑程度相当巴适，有点类似滑肉片的感觉，筷子都快夹不住……

一大勺热油激发出了干辣椒和花椒的香气，麻辣浓郁，火爆的炝香味很浓，属于偏重口味的一道菜。


牛肉丝
牛肉丝分量很多，肉质新鲜细嫩，同样采用大火爆炒的方式，少许的野山椒更是锦上添花，口味层次很丰富！


干煸肥肠
肥肠爱好者不容错过的一道菜！肥肠用热油炸一遍，再在油锅中加入干辣椒、花椒以及姜蒜末爆香，撒入各种佐料提味，一大盘干煸肥肠，必须两碗米饭起步！


“毛起吃”有话说：
这是一家渝北区的“老字号”炒菜馆，价格一般，味道还可以，但这里必须要吐槽一点，就是他们家的规矩实在有点“打脑壳”……

首先，就餐人数超过5个人，那么就不接受点菜，只能由老板来为你安排，也就是老板上啥菜，你吃啥菜！

再则，由于场地有限，接待量又如此大，因此除了不准喝酒以外， 每一桌的用餐时间都不准超过30分钟……

如果你能接受这样的“店规”，感兴趣的朋友还是可以去试一试的，毕竟味道还是可以的……

家常味餐馆，详细地址：渝北区汉渝路84号附1号（社区卫生服务站北）