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女生冬天最爱这一碗！补气养血还美容养颜，一口暖到你心窝！

送交者: sc7s[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2023-02-02 13:09 已读 860 次 2赞  

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米酒，又叫酒酿、醪糟、甜酒，是汉族传统的特产酒。同时醪糟也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

尤其女生多吃还能够活气养血、美容养颜！

By 豆果美食达人 茹絮

米酒的食用方法多种多样，可以冰镇或加热直接饮用，也可以煮汤圆、煮荷包蛋、冲蛋花汤、做甜汤、做甜品，甚至还能炒菜时做调味品。


By 豆果美食达人 青柠食记

正好马上就要到正月十五元宵节了！

趁现在一起酿上一罐 米酒，团圆夜全家一起吃碗热乎乎的 酒酿圆子吧~

自制米酒后还有酒酿圆子的做法，千万别错过❗️

By 豆果美食达人 老刘的厨房

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· 食 材 清 单 ·


糯米 800g甜酒曲 8g
温开水 300g

· 做 法 ·

糯米洗净后浸泡4小时左右

泡好后留少量清水，锅倾斜可见

电饭煲蒸熟或放上屉布隔水蒸熟

💡糯米掰开中间没有白点就表明蒸熟了

取出晾至温热，摸着不热但有温度即可

💡全程不要掀开盖子，以防细菌灰尘进入


用消毒好的筷子将米饭打散

6克酒曲用300毫升的温凉水化开

倒入米饭搅拌均匀，再把剩下的酒曲洒在表面。


戴上手套，将糯米饭压实

中间挖个洞，观察出酒情况


用保鲜膜密封好

放在避光温暖的地方，大概25度左右

💡有面包机、酸奶机等恒温发酵功能的会更好

温度过高过低或不稳定都会失败


冬天48小时左右，夏天36小时左右

小洞内可见米酒且有发酵味道了

出现白毛可以食用，黑色或绿色则不能食用

说明制过程中进入了细菌灰尘


储存容器上锅蒸15分钟消毒

保证无油无水才可使用，避免长霉

醪糟装好放入冰箱冷藏一到两周，越放越甜


· 酒 酿 圆 子 ·

By 豆果美食达人 走壹的美食日记

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· 食 材 清 单 ·


糯米粉 70g醪糟 30ml
红枣 6个枸杞 3g
白糖 适量

· 做 法 ·

50ml热水倒入糯米粉中烫面

搅拌均匀并揉成团

💡嫌麻烦可以直接买现成的汤圆


揉成小圆子


锅中水烧开，下小圆子煮至浮起


下酒酿（煮太久会发酸）

再下红枣、枸杞，煮开即可盛出

白糖根据个人口味添加即可

还可以打散鸡蛋冲个蛋花

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