新年越来越近了，中国最有传统的节日，春节，特别看重年夜饭菜谱，希望来年能有个好兆头，今天给大家分享10道年夜饭，希望大家喜欢！

 
《萝卜酿猪肉》“寓意”花开富贵

 
 
食材:白萝卜，猪肉

 
做法:

 
①白萝卜洗干净了，切成薄片备用，

 
②猪肉绞成肉沫，放食盐，十三香，鸡精，酱油，葱姜水

 
③把调好猪肉馅放萝卜片里，摆盘，上锅蒸10分钟

 
④用酱油，淀粉，盐，清水煮开，淋在上面即可

 
《剁椒鱼头》“寓意”鸿运当头

 
            
            
                
食材:鲜鱼头

 
①鱼头从中间分成两半并改刀。

 
③盘里放入葱姜垫底，放入鱼头淋上蒸鱼豉油。

 
④大火蒸5分钟，倒掉汤汁。

 
⑤锅中烧油，放入蒜末、剁椒酱、蚝油炒香。

 
⑥鱼头上放炒好剁椒酱大火蒸10分钟。

 
⑤热锅烧油，将热油淋在香葱上。

 
《梅菜扣肉》“寓意”霉运拜拜

 
 
食材:、五花肉，梅干菜，

 
②泡在老抽中，四周抹上老抽，拿出来晾干。

 
③梅干菜清水泡发备用。

 
⑤晾干的五花肉皮朝下，下油锅炸猪皮（小火5分钟）记得全程盖盖子。然后炸好五花肉晾凉切片，梅干菜洗净切碎，

 
⑥锅里留少许炸肉的油，爆香蒜和葱，倒入洗干净的梅干菜翻炒，最后倒入酱汁小火焖3分钟。

 
⑦切好的肉放在碗里，肉皮朝下，最后铺上梅干菜，八角香叶压紧，上锅中火蒸1个半小时。

 
⑧拿出后可以把酱汁倒出来，酱汁倒入淀粉烧至粘稠最后倒扣碗中

 
《五花肉鲍鱼》“寓意”年年爆余

 
 
食材:五花肉、鲍鱼

 
调料:葱姜、冰糖、八角、香叶、桂皮

 
②锅中少油放入五花肉，炒出油，表面微黄倒出多余的油

 
③锅留底油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入葱姜，足量的开水，八角香叶桂皮、一勺半老抽三勺生抽、少许五香粉然后，开中小火炖40分钟。

 
④鲍鱼处理干净，切上花刀，红烧肉炖软后，捞出香料，加盐调味，收汁到一半，加入鲍鱼，翻炒均匀，收汁到浓稠，撒上葱花即可～

 
《红烧鸡翅》“寓意”展翅高飞

 
 
食材:鸡翅，

 
调料:生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，葱

 
①鸡翅切两刀

 
③热锅烧油放入鸡翅，煎至两面金黄，加入蒜片，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀！

 
④倒入适量清水，放入玉米和胡萝卜一起焖20分钟，盛出撒上香菜。

 
《黄瓜酿彩豆》“寓意”翠竹报春节节高

 
 
食材:黄瓜，玉米，豌豆，红萝卜

 
调料:食盐，鸡精，胡椒粉，葱姜

 
①黄瓜切段，把中间的瓤挖出来

 
②锅中少油油热下葱姜炒香，放豌豆，玉米翻炒一下，在放红萝卜

 
③把炒好的彩豆放入黄瓜里即可

 
《四喜丸子》“寓意”团团圆圆

 
 
1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱姜切成碎末。

 
3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相的大肉丸子。

 
4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

 
《肉丝炒芹菜》“寓意”勤劳勤快

 
 
食材:猪肉，芹菜

 
②芹菜切段备用

 
③锅中烧烧油，油热下葱姜炒香，放肉丝，食盐，酱油少量翻炒均匀

 
④放芹菜段翻炒均匀，最后放点鸡精出锅

 
《蜂蜜紫薯》“寓意”紫气东来

 
 
食材:紫薯，菠菜叶

 
调料:白糖，蜂蜜

 
①紫薯洗干净了去皮，切成薄片

 
②上锅蒸10分钟

 
③蒸熟的紫薯捣成泥，放入白糖适量，做成葡萄形状，

 
④摆盘，叶子用菠菜，淋上蜂蜜即可

 
《八宝饭》“寓意”八方来财

 
 
食材:糯米，红豆，红枣，板栗，枸杞，葡萄干，薏米，小米

 
①把糯米浸泡2个小时

 
②准备一个碗，碗底铺上大枣，板栗，葡萄干，再铺一层糯米，放点白糖压实，

 
③在铺红豆，薏米，枸杞，小米，再铺一层糯米撒点白糖

 
④把清水倒入碗里莫过食材

 
⑤用保鲜膜包裹严实，上锅中火蒸一个小时

 
⑥蒸好的八宝米饭倒扣盘子里