年夜饭烧什么？这菜抢眼又软烂入味，一次吃个过瘾！
过年总少不了大鱼大肉，在我们吃过的肉类美食中，羊肉是极富个性的一款，“膻味”是它特有的标签，不少朋友因为不喜这个味道不曾对羊肉捯饬过，错失了很多肉食美味。其实羊肉要是捣鼓起来，那口感丝毫不输其他的肉食，软烂入味，色香味美有食欲，下饭也是绝佳！
在吃羊肉的问题上，南北方人也是大相径庭，咱们这边习惯肉带着皮一起吃，而北方朋友则对这种吃法感到诧异，这是因为南方吃的多以山羊为主，口感较柴，不如北方的绵羊肉质顺滑，所以皮肉一起炖着吃，口感会更丰富一些。过年吃羊肉也很有节日气氛，经文中说道：“羊,祥也”，羊也是吉祥美好的象征，新春佳节吃羊肉也是很讨彩，喜庆氛围直接拉满。
颜色亮得诱人，羊肉鲜香软烂，胡萝卜香甜，肉嫩汤醇，汤底用来拌饭也是不可多得的美味！
-红焖羊肉- 羊腩/2斤、胡萝卜/1根、桂皮/1块、香叶/3片、花椒粒/5g、豆瓣酱（可选）/2勺、生抽/2勺（约10g）、老抽/1勺（约5g）、盐/1勺（约2g）、大葱段/2小段、生姜片/4片、冰糖/10g、葱花/适量
熟练耗时：80分钟
工具：汤锅、砂锅
图文步骤
1.羊肉用温水浸泡清洗几遍，浸泡出血水，这样可以减少羊肉的膻味；冷水入锅，加入花椒粒、生姜片（2片），大火煮开后转中小火，煮出浮沫后捞出羊肉冲洗干净。
2.热锅少油，放入冰糖，炒至冰糖融化呈现焦糖色。
3.倒入羊肉，翻炒至羊肉焦黄后加入豆瓣酱，继续翻炒均匀上色。
4.加入没过羊肉的温水，加入生抽、老抽、大葱段、生姜片、桂皮、香叶、盐；大火烧开后转中小火炖煮50分钟，至羊肉软烂。5.胡萝卜去皮，滚刀切小块。
6.揭盖，加入胡萝卜块，加盖，继续炖煮约20分钟。
7.大火收汁，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
硬菜一道，下饭又美味，饱腹又营养，年夜菜也可以把它列入名单了！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 华为Pura 70 Pro+全面评测：年度影像超大杯 04/27/24
- 夏日新风尚：Find X7「白日梦想家」配色，年轻人的旗舰新选择 04/27/24
- 2024手机市场新趋势，透过千元手机，消费者该如何站队？ 04/27/24
- 拒绝跟风，理性消费！超越疯狂，成为手机行业的明白人！ 04/27/24
- vivo X100 Ultra顶配版通过无线电认证，内置卫星通信系统 04/27/24
- 消息称魅族21 Note手机配备黑 / 白窄边直屏，采用金属中框 04/27/24
- 真我C65 5G正式发布 搭载天玑6300 起售价不到千元 04/26/24
- 1999元配超大电池，这台手机治好了我的续航焦虑 04/26/24
- 让每一分钱都花得值得，购物防骗指南：告别「虚头巴脑」 04/26/24
- 勇敢追梦还是鲁莽行事？小众品牌搅局背后，用户期待真相 04/26/24
- OPPO官宣Find X7手机白色版本 04/25/24
- 华为Pura 70平息争议：已修复AI消除衣服Bug 04/25/24
- vivo X100s谍照曝光：直角边框配“奥利奥”镜头 04/25/24
- 最近这批中端机，为什么我一台都不推荐你买？ 04/25/24
- 还在盲目追求低价手机？揭秘性价比手机选购真相，这三点才是关键 04/25/24
- 处理器不再是唯一焦点，中端机崛起，带你领略性价比的魅力 04/25/24
- 中邮通信Hi nova 12 SE手机发布，2199元起 04/25/24
- 小米15系列仍将首发骁龙8 Gen4 一加/iQOO首批搭载 04/24/24
- 一加13开始曝光 搭载高通骁龙8 Gen 4 配全新2K屏幕 04/24/24
- 科技美学还得看华为！华为Pura 70系列三角风向标火出圈 04/24/24
>>>>查看更多楼主社区动态...