天冷了，我家就喜欢吃炖菜，多加点汤，吃菜喝汤下饭可以一锅搞定，吃完全身暖暖的。



今天强子给大家分享4道家常炖菜。

天气冷的时候，我们做一锅蔬菜汤吧。做法很简单♂，饭菜还是温热的。

┄【牛腩炖萝卜】┄

天气越来越冷了。


这个时候可以多吃一些温补的食材，比如牛羊肉就很好，也可以多吃白萝卜。冬天吃萝卜胜于人参。我知道你听说过；

〖食材表〗牛腩半斤、白萝卜1条

〖制作步骤〗

1、今天买了一块牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜切块，

2、先将牛腩焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥；

另取一锅，将白萝卜煮沸，加入1勺白醋煮10分钟

牛腩煮熟后撇去浮沫，捞出洗净待用；白萝卜煮熟后捞出沥干；

3.锅内烧热油，加入姜、蒜、胡椒粉、月桂叶、桂皮、干辣椒爆香

然后加入牛腩翻炒3分钟，再加入一勺豆瓣酱上色炒红油，再加入一大碗水，生抽1勺，老抽半勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1勺，先用大火烧开，再转小火继续炖1小时；

4.牛腩已经煮了快一个小时了。





这时加入萝卜再煮10分钟；

5、萝卜也煮熟了，牛腩也煮熟了。出锅前加些葱花，又香又热；

萝卜炖牛腩很适合现在的天气，多吃点身体也暖和了。


┄【猪肉白菜炖粉丝】┄

〖配料表〗粉丝1条，白菜1条，五花肉一小块，豆腐，蒜末，豆瓣酱一勺，盐一勺，生抽两勺

〖制作步骤〗

1.先做扇子

2.再将白菜洗净切块，五花肉一小块肥瘦分开切

3、锅热后不用倒油，放入肥肉翻炒即可。



油炸好后，加入瘦肉。翻炒一会。颜色变白后，加入蒜末爆香，再加入少许豆瓣酱用红油炸；

4.香味出来后，我们加入白菜一起翻炒，然后加一碗水盖上锅盖煮开。



天冷的时候，我们喜欢吃热腾腾的炖菜；

5.这里的白菜也是煮过的，加一勺盐和两勺生抽简单调一下味道，然后下粉丝和豆腐，这个豆腐是我提前炸好的，更香更好吃为了品尝，盖上盖子，用文火炖10分钟；

6、豆腐和粉条也煮熟了，出锅前加点葱花，温热的猪肉白菜炖粉条就做好了。



天冷的时候我喜欢这一口。简单、美味、温暖；

┄【元宝红烧肉】┄红烧肉是用鹌鹑蛋炖的。


鸡蛋吸收了肉的汤汁，味道鲜美。浓浓的汤汁、红烧肉和鸡蛋连同汤一起浇在米饭上，拌在一起真的很好吃。


〖配料表〗猪肉1斤、鹌鹑蛋、姜片、料酒、冰糖50克、粉丝、葱花

材料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，加姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐一勺

〖制作步骤〗

1、猪肉每斤切成小块。



最近，猪肉价格跌到20元一斤。感觉买肉压力瞬间减轻；

2.先把猪肉焯一下，下锅过冷水，加少许姜片和料酒去腥，烧开后用勺子撇去浮沫，捞出沥干水;

3、锅中油烧热，加入50克冰糖炒至糖色变色。



当锅里的糖开始微微冒泡时，放入五花肉翻炒至变色。炸好的五花肉颜色很漂亮；

4、再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，加入姜、蒜、八角、花椒、香叶和桂皮提香，最后加一碗水大火烧开，煮沸后捞入砂锅中文火慢炖一个半小时；

5.现在我们来煮鹌鹑蛋。



煮好后捞出放入冷水中，然后去皮。这很简单。去皮后，等到猪肉的最后半小时，再加入肉中；

6.肉炖得差不多了，现在加入鹌鹑蛋，加一勺盐调味，拌匀继续煮半小时；

7、肉和鹌鹑蛋都炖好了。



最后，加入粉丝，煮5分钟。出锅前撒上一些小葱，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

鹌鹑蛋吃起来有卤蛋的味道，超级好吃。


五花肉已经煮软烂了。这汤也是拌饭必备！


┄【猪蹄炖汤】┄

〖配料表〗猪蹄、花生米一碗、姜片、葱结、料酒、黄酒、盐

〖制作步骤〗

1、猪蹄洗净后，先剁块，准备花生米一碗，加水洗净，捞出；

2、然后锅里倒入清水焯一下，加入姜片、葱结、料酒去腥。


锅里的水烧开后，我们用勺子撇去浮沫，再煮5分钟捞出；

3、现在可以煮汤了，加入猪蹄和花生米，然后加水、姜片、葱结、黄酒炖1.5小时。


我用的是炖锅，时间会长一些；

4、现在我们来看看猪蹄炖得好不好。


哇，猪蹄炖得一干二净！

汤炖至微红，花生米也炖熟。


上菜前加少许盐调味，热腾腾的猪蹄汤就可以喝了；

浓郁可口，一口满满的胶原蛋白。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！


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下次见。