懒人最爱的8道炖菜!做法简单又美味,香得连汤汁都喝干净
外卖吃腻了,
不妨在家开个小灶煮点家常菜,
做法简单又美味,
连汤汁都能喝干净的8道炖菜,
赶紧学起来吧~
一:家常炖豆腐
1、嫩豆腐切小块,开水锅中加少许盐焯豆腐
2、锅中放油七成热下肉沫炒至变色
3、加调料和香葱炒香,加一碗水转大火烧开
4、下豆腐炖三分钟,倒淀粉水勾欠即可
5、不要收干有些汁更好吃
二:白菜肉渣炖粉条
1、粉条用温水泡软,大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放
2、锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
3、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
4、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
5、滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
6、冲入开水炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入盐
7、转中火炖制五分钟后,将剩余白菜叶放入锅中
8、继续炖制,炖制汤汁浓稠时即可
三:栗子乌鸡养生汤
1、乌鸡处理干净,斩大块,放水中焯去腥味
2、水开后煮五分钟左右,捞出过凉,同时洗净表面脏物
3、另起一锅,将乌鸡肉放进去,加足量的水,切几片生姜
4、水开后,转小火,炖一小时后,加入栗子
5、加入洗净的红枣和枸杞
6、再用小火煮二十分钟左右,调入少许盐即可
四:时蔬大骨汤
1、锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫
2、开锅后再煮两三分钟,汤水都不要,棒骨捞出洗干净
3、重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片、料酒
4、开锅煮开后,再适当撇去浮沫
5、放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖一个半小时
6、时间到加入泡开的黑木耳、甜玉米段,改大火
7、让汤汁翻滚吧,这一步,你就会发现汤汁会变得发白
8、最后一分钟,加入西兰花,加入盐和糖调味
五:豆腐鲫鱼汤
1、把鲫鱼内脏清理干净,清水冲干净血水
2、用适量的盐涂抹鱼身腌制十五分钟,备用
3、嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状
4、用清水泡十分钟,可去除豆腥味,备用
5、锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开
6、小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大
7、加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开
8、转中小火煮二十分钟左右,加入食盐、葱花即可
六:清炖羊肉汤
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6、盖上锅盖,转小火慢炖一至一个半小时后
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8、转中火继续炖十五至二十分钟后关火就可以吃了
七:小排骨土豆汤
1、猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开
2、撇去后浮沫,捞出备用
3、炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香
4、将猪肋排倒入,烹入料酒炒香
5、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中
6、加水,大火煮开后调小火焖煮两小时
7、剩余半小时时加入盐,剩余十分钟时,加入土豆块
8、大火煮开后调小火,快好的时候剪入葱花即可
八:土豆炖牛肉
1、牛肉切块冷水下锅焯两分钟,全程用热水清洗干净
2、配料洗干净切块,土豆块泡水里待用
3、锅放油烧热,下牛肉煸炒一下
4、烹入老抽、料酒和醋,接着下洋葱、西红柿继续翻炒
5、挤入番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀
6、放葱姜,倒入热水,中大火烧二十分钟
7、改小火再炖一个半小时左右
8、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟
9、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...