香菜保鲜，最好不要直接放冰箱！教你餐厅的做法，半年还新鲜，不黄不坏

大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“香菜保鲜，最好不要直接放冰箱！教你餐厅的做法，半年还新鲜一年，不黄不坏！』

香菜是一种非常常见的成分。很多人喜欢它，也有人讨厌它。显然一点都不香。为什么叫香菜？


不过，香不香，只有吃过的人才知道。

芫荽因其特殊的香味，用途广泛，如凉拌、炖菜、油炸、火锅等。它可以增强风味和香气，因此受到许多人的喜爱。芫荽学名芫荽[yánsui]，是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质等，其中维生素C远高于普通蔬菜，胡萝卜素比西红柿高10倍以上，性温，可健脾开胃。


夏秋季香菜新鲜又便宜，每斤才5元。冬天可以涨到每斤20多，价格翻倍。

所以喜欢香菜的朋友们现在可以多买些香菜，留着过冬。芫荽保存后如何保持青脆？
今天给大家分享一下香菜的保鲜技巧。众所周知，餐馆对香菜的需求量很大。你可以一次批发很多香菜，然后储存起来，半年都不会变质。


二叔是一家饭店的厨师，对香菜的保存有着丰富的经验。他告诉我，把香菜直接放在冰箱里存放是一个很大的错误，2天就会变黄腐烂，潮湿的环境不适合存放香菜。

【香菜的保存方法】

1.处理

芫荽是一种绿叶蔬菜。如果储存不当，叶子很容易变黄，不仅难看，而且味道和味道都不好。


1、芫荽入库前，一定要对芫荽进行处理，去掉黄叶烂叶，保持最新鲜的部分。根不能剪掉，一定要留着，否则很快就会变黄。

2.将香菜放入水中，洗净2~3次，捞出沥干水分。在水中加入一汤匙盐和一汤匙食用碱，搅拌均匀，加入香菜，浸泡20分钟。香菜上难免有虫卵和农药残留。加盐和食用碱可以杀死鸡蛋，去除农药残留，使香菜干净。


3、香菜浸泡后捞出，用清水冲洗干净。将其置于阴凉通风处，沥干水分。一定没有水。

2.保存

加工好的香菜可以储存起来。香菜的常用保存方法有3种，分享给大家，大家可以根据自己的需要选择合适的方法。

①塑料袋保鲜

香菜洗净，放入干净的大塑料袋中，将袋子系紧，但要保持袋内的空气，然后放入冰箱至少3个月，它会保持新鲜。


②水培保鲜

准备一个5L的塑料油桶。洗净后加入适量的水和糖搅拌均匀。将芫荽根面朝下放入油桶中，将根部插入水中。白糖可以给芫荽提供营养，相当于把它放在培养基中，定期换水，至少可以保鲜3个月。

③用保鲜膜包好保存

将香菜铺在保鲜膜上，然后再用保鲜膜包起来，但不要包得太紧，否则香菜很容易损坏。


用保鲜膜密封后，放入冰箱冷冻至少半年。

④包装保存的保鲜盒（袋）

干香菜去根，切段或用刀切碎，装入保鲜盒，密封后放入冰箱冷藏。在密封状态下，香菜1年不破损，不发黄，保质期最长。

昨天我在菜市场看到新鲜的香菜5元一磅。



我买了10磅，打算存起来。冬天炖菜比较多，经常用香菜。冬天芫荽太贵了。还是现在买一些比较好，可以省不少钱，吃吃拿取也很方便。

今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。