四川省简称川或蜀，是中国西南地区的一个省份，面积48.6万平方公里，人口约8367万。四川风光秀丽、物产丰富，有“天府之国”的美誉。
重庆市简称巴、渝，别称山城、雾都、桥都，是中华人民共和国直辖市，总面积8.24万平方千米，常住人口为3205.42万人。重庆是国家中心城市、中国内陆金融中心、长江中上游航运中心。
1997年，全国人大通过了将原四川省重庆市、万县市、涪陵市、黔江地区合并设立重庆直辖市的议案；同年，重庆直辖市政府成立。这是我国最后一个成立的省级行政单位，也是目前为止最后一个成立的直辖市。
原来想成立的名字叫三峡省，省会是重庆（或宜昌），最后成立的是重庆直辖市。
我国的四大火炉（重庆、武汉、长沙、南昌），重庆居首。又热又潮湿，很酸爽！
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”， 杨贵妃吃的荔枝其实是四川荔枝而不是广东荔枝。
李商隐在夜雨寄北中写到“君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。” 巴山是今天重庆北碚的缙云山。
三毛出生于重庆南岸黄桷垭。
川菜分为三个流派，各有特色。分别是：以成都为代表的上河帮川菜，以重庆为代表的下河帮川菜（渝派川菜）以及以自贡为代表的小河帮（盐帮菜）川菜。
如果说辣是中国饮食特色之一的话，川菜说第二，无人敢说第一。但辣椒与四川的关系，也并非那么的古老，它是辣椒全球漂流传播的一个产物。
四川人管辣椒叫“海椒”。何解？曰：漂洋过海的辣椒。
1493年，哥伦布第二次横渡美洲时，船上的医生Diego Álvarez Chanca首次从墨西哥把辣椒带入西班牙。

辣椒也随着西班牙的贸易船队流入其亚洲的殖民地菲律宾，辣椒再流入中国、印度和日韩等地。
中国树鼩(qú)是除了人类以外唯一爱吃辣的哺乳动物。
辣味并不是通过味蕾感受到的一种味道，而是辣椒素刺激了三叉神经，三叉神经将信号传到大脑后，经过分析后得出的热觉与痛觉的混合物。当辣刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，会释放止痛物质内啡肽，随着内啡肽水平的提高，人们就会产生痛快、愉悦的感受。
当然川菜并不是除了辣也就没什么了。川菜除了麻辣、酸辣外，川菜还有鱼香、陈皮、蒜泥、五香、椒麻等各种味道。
麻辣火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。
烧鸡公才是重庆的而不是重庆鸡公煲,当然还有歌乐山辣子鸡，南山泉水鸡不要错过。
歌乐山辣子鸡
在《韦氏第三版新国标英语大词典》中增收了川菜烹调法之“宫保”(kung pao)，并列举宫保鸡丁(kung pao chicken)、宫保虾仁(kung pao shrimp)。这算是川菜在英语世界的首次突破。
重庆城的标志是解放碑，抗战中叫“精神堡垒”（上书：国家至上、民族至上，军事第一，胜利第一，意志集中，力量集中）永远不会倒，每次被日本飞机炸毁就会立刻重建。
八年抗战，四川出兵第一，牺牲最为惨烈，居全国各省之首。出川抗战350多万川军，有64万多人伤亡，“川人从未负国，国人绝不负川”。




更多关