马上就要到十月一日了，也是一年一度的国庆节，大家都会放国庆假期，然后亲朋好友或者家人都会坐在一起，热热闹闹的吃一顿饭，这十道餐桌必备硬菜，好吃又有面子，一上桌全家人抢着吃，做法简单厨房小白也能轻松上手。
一‬、毛豆‬酱‬排骨‬

1、准备‬食材：毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬

2、毛豆‬炒‬排骨的‬做法：

（1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。

（5）配料‬：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！



二‬、爆炒‬香辣‬虾仁‬

1、准备‬食材：基围虾‬、韭菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、小米辣‬、花椒‬、食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬

2、爆炒‬香辣‬虾仁的‬做法：

（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，韭菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入适量的食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的虾仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃开胃又下饭，虾仁鲜嫩可口老少皆宜！



三‬、爆炒牛肉‬

1、准备‬食材：牛里脊‬、芹菜‬、小米辣‬、洋葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬

2、爆炒‬牛肉的‬做法：

（1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。

（3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！



四‬、葱油‬芝麻‬鸡肉

1、准备‬食材：鸡胸肉‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

2、葱油‬芝麻‬鸡肉‬的‬做法：

（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：鸡胸肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）料汁‬：碗中倒入‬适量的‬酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬‬，淋上‬一勺热油‬，‬用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（4）将调好的料汁淋在鸡胸肉上，表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了，鸡胸肉又香又嫩，超级好吃，老少皆宜！



五‬、清蒸‬鲈鱼

1、准备‬食材：鲈鱼‬、小葱‬、生姜‬、蒸鱼豉油‬、老抽‬、酱油‬、陈醋‬、生抽‬、食盐‬

2、清蒸鲈鱼的‬做法：

（1）鲈鱼处理清洗干净切块，小葱剥皮切成段，生姜剥皮切成丝备用。

（2）腌制‬鲈鱼‬：鱼块‬放入碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬腌制片刻‬备用‬。

（3）料汁‬：碗中倒入‬适量的酱油‬、蒸鱼豉油‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬搅拌均匀‬。

（4）蒸熟‬鲈鱼‬：将腌制好的鲈鱼放入锅中，蒸10分钟左右，至鲈鱼熟透。

（5）关火出锅，再倒入调好的料汁，放入葱丝，淋入一勺热油，激发出香味即可，肉质滑嫩口感鲜美，老少皆宜！



六‬、爆炒‬生蚝‬

1、准备‬食材：生蚝‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、食盐‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬

2、爆炒‬生蚝的‬做法：

（1）生蚝处理清洗干净浸泡片刻，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入生蚝翻炒片刻，再放入葱姜蒜末爆香。

（4）然后倒入调好的料汁，大火翻出均匀，至食材入味，关火出锅。

（5）盛入盘中即可开吃即可了，简单易学，生蚝肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，家里来客人，必备的一道家常菜！



七‬、韭菜‬炒豆腐干‬

1、准备‬食材：韭菜‬、豆腐干‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋

2、韭菜‬炒豆腐干的‬做法：

（1）韭菜用碱面清洗干净切段，豆腐干切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜瓣和小米辣，下入豆腐干翻炒片刻。

（3）再下入韭菜一起翻炒，然后加入适量的食盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋调味。

（4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃又下饭，全家人都喜欢吃的一道家庭小炒！



八‬、麻婆豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、辣椒粉‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬

2、麻婆豆腐的‬做法‬：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）将切好的豆腐块，冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（3）料汁‬：碗中加入‬适量的豆瓣酱‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水用‬筷子‬充分‬搅拌均匀。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入放入豆腐块翻炒片刻，再淋入料汁调味。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。

（6）再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！



九‬、宫保鸡丁‬

1、准备‬食材：鸡胸肉‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、花生‬、干辣椒‬、小葱‬、生姜‬、豆瓣酱‬、胡椒粉‬、料酒‬、淀粉‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、宫保鸡丁‬的‬做法‬：

（1）鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜洗净，去皮切丁，黄瓜洗净切丁，干辣椒切段，小葱切葱花，生姜去皮切碎备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬，带上一次‬性手套，抓拌均匀‬腌制‬20分钟‬左右备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的鸡胸肉，小火滑熟盛出备用。

（4）锅底留油放入葱姜蒜末和干辣椒，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（5）料汁：碗中倒入‬适量的蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、淀粉‬，适量的‬清水拌匀‬。

（6）下食材‬：再依次下入胡萝卜、黄瓜、花生、鸡胸肉一起翻炒片刻。

（7）再倒入调好的料子，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，老少皆宜！



十‬、黄瓜‬炒火腿‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、火腿肠‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、陈醋‬

2、黄瓜‬炒‬火腿肠‬的‬做法：

（1）黄瓜用碱面清水洗净切片，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入火腿肠和黄瓜翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、生抽、陈醋调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！

以上十道国庆家宴菜，大家都学会了吗，学会了给家人安排上吧！