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中秋家宴，推荐几道大菜，简单营养，家人爱吃

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2022-09-06 13:28 已读 673 次 1赞

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【鸡丝拌双耳】

主料

木耳 ：适量，银耳 ：适量，鸡胸肉 ：适量

辅料

花生碎 ：少许，胡萝卜丝 ：少许，黄瓜丝 ：少许

具体步骤

1.木耳银耳用水泡开，洗干净，开水焯一下，

2.鸡胸肉煮熟，撕成肉丝备用

3.炒熟的花生米用刀压成花生碎，备用

4.将所有食材混合，加入盐，味精，料油，麻椒花椒炸的油，香油，算末，香菜末，搅拌均匀，装盘即可

5.好啦，开吃啦，因为加入了鸡丝和花生碎，清爽中满口留下满口余香

【百花酿豆腐】

主料

南豆腐 ：250，鸡小胸 ：100

辅料

精盐 ：5，味精 ：4，宴友食用油、淀粉 ：适量，胡椒粉 ：适量，瓜皮 ：适量，胡萝卜 ：适量，鸡蛋清 ：适量

具体步骤

1. 瓜皮切小条，胡萝卜切成花，做成造型；

2. 鸡胸肉切碎，砸成细茸后和豆腐和在一起，用刀背再剁碎；

3. 在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀；

4. 把调好的豆腐茸倒入盘中，用瓜皮和胡萝花皮造型成花状，上笼，蒸5分钟；

5. 取锅上火，放清汤，放盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡成汁，最后淋明油；

6. 用花模具将蒸好的豆腐刻成梅花状，装入盘中，浇上汁。


【啤酒炖杂鱼】

主料

啤酒 ：450，杂鱼 ：1000

辅料

黄灯笼酱 ：1，宴友食用油、红酸汤 ：1，蔬菜精 ：1，大料干辣子 ：1，油鸡枞 ：1，蒜苗 ：1，胡椒粉 ：1，酱油 ：1，葱姜蒜 ：1，盐油 ：1

具体步骤

1.海鱼杀洗干净擦干水，挤一点柠檬汁去腥

2.锅里烧油，高温炸鱼

3.炸好的鱼捞出

4.找一个锅，底下铺上葱姜蒜，然后摆上炸过的鱼，洋葱，点白糖，油鸡枞柠檬皮

5.油鸡枞，特别好吃，含油大，鱼也炸过，不需要再爆锅

6.开火，加一瓶啤酒

7.胡椒粉

8.黄灯笼酱

9.贵州红酸汤

10.酱油适量

11.再放入大料1颗，干辣子

12.盖上锅盖大火烧开转中火，炖40分钟

13.炖的中间打开几次，拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上，再轻轻拨动整锅的鱼转动，防止糊底儿

14.关火加蔬菜精微微推动融化，整锅端上桌，加蒜苗增香。