在国内，四川绝对是值得一去的美食高地。

在这里，不仅有世界美食之都——成都，还隐藏了许多为了吃也值得专程去一趟的美食小城。这里重点推荐其中三个，每一个都是妥妥的吃货胜地。


1.江油

江油市这座宝藏小城是四川省辖县级市，由绵阳市代管。这里是李白故里，“中国诗歌之乡”，好山好水哺育了这里浪漫的情怀。


在大多数外地人的印象中，成都就是四川美食的中心。可江油绝对是个被低估的美食天堂。99%的访客都是为了吃而来，因为这里的美食世界真的太精彩。

江油人的清晨，从一碗米粉开始
说到江油米粉，你可能不熟悉，但是绵阳米粉你应该听过，它可是大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”，而江油便是隶属于绵阳。


江油米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，可以满足不同食客对辣味的需求。


江油人最爱的早餐当然就少不了米粉，一把细粉稍微一烫捞出加上二两牛肉，清红对浇，再撒上香菜葱花，软烂入味的口感让人回味无穷。

臊子更是江油米粉的精华，牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……种类极多任意搭配。

店铺推荐：茗惠米粉、德华开元米粉、姚姐名小吃


世界级肥肠圣地，成都人的筷子已经伸过去了
如果只能挑一个地方吃肥肠，那一定要选世界肥肠之都江油。

江油是肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠也在这里。新鲜的肥肠，辅以花椒、干辣椒、八角、蒜等天然香料烧制而成，味道香醇，口感轻薄。


江油肥肠有红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花等多种做法，不过最受宠的还是红烧肥肠。。江油人用肥肠填满一日四餐，大早上就开始红烧肥肠配干饭，特色是要配一碗飘着青葱的酸香醋汤。


《风味人间》第二季中，在国内那么多的肥肠江湖中，导演组独独挑了江油肥肠来作范例。《早餐中国》、《舌尖上中国》也都相继专程前来拍摄。

店铺推荐：小小吃、周肥肠、川罗肥肠、伍肥肠


数牙签的迷你串串，敢和钵钵鸡叫板？
江油的冷沾沾美味不输乐山钵钵鸡，在江油，牙签可以串万物。

冷沾沾用一根小小的牙签串起藕片，土豆，豆皮，海带，香肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋，撒尿牛丸等美食，荤素搭配。


但冷沾沾的重点在那碗提香气的蘸料，可以根据食客的喜好选择不同的味道：麻辣清汤，香油碟，泡椒碟，小米辣，干碟，酸醋等等。


一般吃沾沾的店里还会有炸土豆，炸凉粉，炸茄饼，炸凉皮等供你选择，几毛钱一串，带着50块钱过来可以吃到饱。

店铺推荐：独品坊、江油特色冷沾沾


夜晚烟火缭绕，宵夜江湖必须开整
在川地，几乎每一座城市的烧烤都还不错，在江油自然也不例外。


江油除了有必吃的米粉、肥肠外，夜晚的美食江湖也不能小瞧。而烧烤正是宵夜档最受欢迎的美食之一。


江油烧烤是一碟一碟的，有点像韩国烤盘，各种烤肉串、烤鱼、烤蒜香大排、甜土豆片......还有一份份的火锅粉、烧凉粉、冒菜、冷菜等等。

店铺推荐：三笑、黄记香嘴巴烤庄、后门兔头


不能错过的六大江油特色
01.干饼子夹凉面

干饼子夹凉面是江油的一大特色，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬下去，又脆又Q弹，在江油吃过之后去了外地都会忘不了。


02.江油太安鱼

太安鱼是江油特色美食。味道鲜美自然， 或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，有很多口味。


03.江油柴火鸡

柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

吃完了鸡肉还能烤玉米饼，香香糯糯的口感带一点甜味，逛完西山公园之后可以在附近的农家乐尝尝。


04.江油圆子汤

圆子汤是江油早餐界的一大特色。

圆子个头饱满，一吃到嘴里，浓郁的胡椒味立刻散开，肉质紧实的Q弹圆子让人回味无穷。


05.武都冰粉

细细的冰沙，滑滑的冰粉，再配上各种坚果，葡萄干，红豆，最后淋上红糖水，一碗冰粉就这样诞生了。有的人在炎炎夏日刻意跑到江油武都，只为吃一碗最正宗的武都冰粉。


2.简阳

简阳，由资阳市代管，有着2000多年的历史，素有“蜀都东来第一州”之美誉。

简阳，也是一座低调的宝藏城市，名气虽不大，但它光凭一碗“羊肉汤”就可以称霸整个四川！


更何况它还有除羊肉汤之外的碗豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝、海底捞等“简阳美食九绝”。

甚至，简阳还是大名鼎鼎的海底捞火锅的发源地。


这里，给大家分享一份简阳的美食清单，一道道朴实无华的美食，一个个不起眼的口碑小店，串联起了这座城市的味觉地图。


爱上简阳，从一碗羊肉汤开始
说起简阳，大多数人第一个联想到的画面便是一碗奶白的羊肉汤。简阳羊肉汤已成为简阳当之无愧的城市美食名片。


简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，正宗的简阳羊肉汤一定要用龙泉山长大的大耳羊，再经过洗、漂、熬、炒、炖、煮等工序制作而成。


其肉质细嫩、肥而不腻，汤底呈奶白色，再来一份羊肉汤必备的干海椒蘸碟，夹一块羊肉裹上辣椒面入口，一碗汤两口肉，吃起来回味悠长。


据统计，简阳市的羊肉汤餐馆也已经有了800多家，遍布大街小巷。比较知名的有上过央视的廖世、川A大军挚爱的野狗、本地人都会安利的胡世、玉成桥……


而简阳最好吃的羊肉汤就在石桥镇，镇上的狗夫人羊肉汤，除了羊肉汤还提供许多羊肝、羊肠等菜品，也很值得推荐。

店铺推荐：野狗羊肉汤、建康羊肉汤、胡世羊肉汤


最好吃的不止羊肉汤，巷子里的老味道值得一试
01.月英凉粉

月英凉粉是简阳的代表老店，陪伴着一代又一代简阳人的成长，被评为“简阳九绝”之一。

店里的凉粉主要有两种：白凉粉和黄凉粉。

黄凉粉是招牌top1，细条的凉粉铺上海椒葱花肉臊子等佐料，口感绵糯；白凉粉细腻顺滑，拌料中透着原生态的风格，有淡淡的菜籽油味道。


此外，店内还有醪糟鸡蛋汤圆、凉面、羊肉面、玉米粥等等，每一样都不踩雷，不愧屹立百年的老字号！


02.云龙水酥

云龙水酥是把码进味的排骨块或瘦肉块糊上鸡蛋，裹上红薯粉，团成肉团子，放入鸡汤中煮，再加入蔬菜，烫烫地出锅，吃起来非常鲜香。

店铺推荐：江左食府


03.贾家毛鸭子

贾家毛鸭子是现杀现做的，鸭肉味美肉嫩、骨头酥脆，秘制的酸萝卜是点睛之笔，鸭汤还可以煮些蔬菜。


04.肥肠粉

在简阳想吃粉，首推一定是肥肠粉，从早餐到晚餐都适合来一碗。

在这里，肥肠粉+牛肉锅盔是标配，细粉烫得柔软，裹上汤吸溜进肚，再咬一口油香酥脆的锅盔真的无敌过瘾。


不吃辣的话可以点白味肥肠粉，吃得太热了，还可以配上一份凉糕，甜甜凉凉的也不错。

店铺推荐：朱康肥肠粉


简阳独家秘制卤味，伴手礼的最佳选择
01.蒋卤鹅

蒋卤鹅始创于1984年，在简阳可谓家喻户晓，是“简阳九绝”之一。

蒋卤鹅专营卤鹅卤鸭，卤味经过二十多种中草药＋各类香辛料，经过层层工艺制作的。


02.吴氏大枣兔

大枣兔是简阳本地独有的宝藏卤菜，被评为“简阳九绝”之一。

大枣兔都是使用农家喂养的活兔，经过46种工艺洗，渍、腌、煮、卤制成。外皮酥脆，肉质软烂，越吃越上瘾。


简阳的城市灵魂，尽在夜宵时刻
01.简阳豌豆汤

豌豆汤通常是选用本地豌豆，加入精心洗净的新鲜肥肠以及秘制高汤，小火熬制而成。还可以和肥肠一起煮成肥肠豌豆汤，更是添了一份Q弹肥厚。

店铺推荐：鸿发豌豆汤夜宵店


02.海底捞火锅

很多人可能不知道，海底捞火锅的起源地就在简阳。


1994年，只有四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳开业。如今海底捞遍布世界各地，许多人冲着它的服务和味道成为回头客。

来到简阳，夜宵时刻，海底捞必定来一趟，约上三两好友来唠唠嗑，很是惬意。


03.手撕盘龙鳝

简阳人对鳝鱼爱得深沉，各种做法中最有代表的是手撕盘龙鳝，它也是“简阳九绝”之一。

手撕盘龙鳝最大的特点是活鳝直接入锅爆炒。


炒好的鳝鱼辣而不腻、麻而可口，外焦里嫩，这样鳝鱼才会盘起来。要直接手撕着吃才有味，鳝鱼外焦里嫩，麻辣爽口。

店铺推荐：周记盘龙鳝、龙虎史黄鳝


3.自贡

正所谓：“食在四川，味在自贡”。

在美食之都云集的四川，自贡这座川味小城，可以说是美食圈低调的王者。


不止乐山、成都，自贡也是一座超宝藏的美食之府
1.藏在自贡大街小巷中的开胃小吃

01.豆腐脑水粉

豆腐脑水粉的水粉要细如银丝，豆腐脑细嫩清香，再配以酥黄豆。

豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，现做的水粉吸满了汤汁，柔软又不失筋道！

推荐餐馆：灯杆坝豆腐脑水粉


02.蘸水菜

自贡人吃蘸水菜讲究荤素搭配，会先将各种新鲜食材水煮后，切片、剁块或斩节，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水。

推荐餐馆：黄六豆花、禄鼎记蘸水菜、郭大孃蘸水菜


03.仔姜蛙

在自贡，”蛙“有个别致的名字叫”克猫儿“。

一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒，一大盘子汤汁浓郁，色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

推荐餐馆：宏发饭店


04.凉皮卷

薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。

推荐餐馆：自贡味道、父子凉皮卷


05.长生面

长生面主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底，非常鲜滑顺口。


06.担担面

闻名全国的四川担担面，发源地在自贡，最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。

白绿葱花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒着热气的面上，看着就忍不住想吃。


2.肉食主义者绝不能错过的两大王牌

1）自贡的花式吃兔

01.冷吃兔

冷吃兔从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来，用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起来焦香中带着劲辣。


02.香辣兔头

麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味渗透每一层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。

推荐餐馆：食神又名厕所兔


03.鲜锅兔

鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。

推荐餐馆：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象


04.芭夯兔

芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种天然香料为佐料，汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。

推荐餐馆：芭夯兔


2）自贡的特色牛肉

01.水煮牛肉

水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一。

素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。

推荐餐馆：蜀江春


02.大安烧牛肉

在自贡一提起烧牛肉，所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。起初它只是一家店名，如今已变成一种做法了。


03.火边子牛肉

火边子牛肉也是自贡的美食名片之一，它选用牛腿上的肉切成大薄片，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味非常诱人。


看完了四川这三座美食小城，

你最想去哪？