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香菜炒牛肉，黑糖桂花葛根糊，啤酒五花肉，木耳炒白菜

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-07-24 16:08 已读 478 次 1赞

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2022-07-24 20:41

香菜炒牛肉

食材：

1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，挤干水分；

2、碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉‘

3、调个料汁，碗中倒入3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺；

4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来；

5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可。

黑糖桂花葛根糊

做法：

1、取适量的葛根粉放入碗中（4~6勺）。

2、加水约30ml稀释，搅拌至无颗粒存在。

3、将150ml的水烧开至滚沸，然后倒入已经搅拌均匀的葛根粉，快速搅拌。

4、加入黑糖，起锅倒入碗中，撒上少许桂花即可。

啤酒五花肉

做法：

1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块；

2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可；

3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。

木耳炒白菜

材料：

白菜心500克、油10克、盐2克、醋20毫升、花椒粉1克、葱4克、味精1克

做法：

1.白菜切成大块，放入开水中焯熟，捞出来过冷水。

2.木耳用冷水浸泡3个小时后，去根，清洗，撕成小块。

3.起油锅，爆香葱花，放入焯熟的白菜，翻炒均匀。

4.加入盐和花椒粉，继续翻炒。

5.放入木耳，翻炒，1分钟以后，放入一大勺醋。

6.翻炒后，进行最后调味，关火以后放味精即可出锅

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