中午是很多人难得可以放松一下的时间段，趁着本就不多的休息时间，我决定回家做一道美食，来满足一下自己的味蕾。在回家的路上向，我随意得像街边扫了一圈，突然被满宝馄饨的拍扁所吸引，脑海中突然浮现一下皮薄馅大的馄饨，我一口咬了下去，那香浓的汁水包裹着鲜美的肉馅，哇这也太美妙了，肚子又传来了饥饿的信号，我赶忙跑回家，刚好家里还有一些肉馅和芹菜，今天中午就来做一道清脆爽口、美味无比的——芹菜馄饨。


说到馄饨，相信很多小伙伴都对它非常痴迷，说实话我最喜欢在天气秋凉的时候，来上一碗爽口热乎的馄饨了，那滚烫的馄饨吃进嘴里，再喝上一碗暖暖的馄饨汤，真是会让人感觉异常的满足。那今天要教大家的这道芹菜馄饨，不但味道可口，营养也是特别丰富。其中的芹菜，有着非常丰富的维生素、膳食纤维，常吃芹菜还可以降血压、血糖，对身体的好处不言而喻。那说了这么多，快让我们来烹饪这道美味可口的芹菜馄饨吧。

【菜名】：芹菜馄饨

【所需食材】：芹菜350-450g、夹心肉馅800-1100g、花椒15-20g、葱50-100g、姜60-120g、食盐3-5g、鸡蛋2-3个、面皮500-700g、味极鲜酱油5-10ml

【烹饪过程】：


步骤1

把我们需要的食材和配料准备好，面皮、酱油、食盐、鸡蛋、葱、姜、夹心肉馅、花椒、芹菜。我们先取一个干净的小碗，往其中倒入花椒粒，再倒入开水将其冲开，冲开后将其放置一旁，晾凉备用。（花椒的用量看个人的口味来决定）


步骤2

我们把芹菜冲洗干净，切成细碎小块，越细碎越好。把姜冲洗干净去皮切末。葱冲洗干净切成葱花状。（芹菜一定要切得细碎一些，这样馄饨吃起来会更加的清脆爽口，如果芹菜切得太大的话，吃起来口感就不好了）


步骤3

准备一个小碗，往碗中倒入夹心肉馅、姜末、葱末、1-2个蛋清、2-5g食盐。（肉馅我们可以买新鲜的，也可以自己买肉焯水后剁成肉馅，都可以）


步骤4

用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，在搅拌的过程中我们可以添加适量的花椒水，记得不要把花椒也倒进来。


步骤5

待到肉馅和芹菜搅拌的差不多了，我们再往碗中倒入适量的植物油，继续搅拌到上劲后，我们将其搁置5-7分钟。（植物油可以让肉馅的味道更加鲜美）


步骤6

待到时间到后，我们把肉馅包进面皮中，再用精巧的手来包好馄饨。待到馄饨全部包完后，我们锅中倒入适量的清水，大火煮沸。


步骤7

待到水煮沸后，我们把馄饨下入锅中，注意不要让馄饨粘黏在一起，如果有粘黏的馄饨，我们用铲子轻轻将其分开，之后盖上锅盖，炖煮到馄饨飘起后，我们再炖煮3-4分钟，再往锅中倒入一些香菜末、5ml酱油、8ml香醋，就可以出锅了。（快要出锅时，加入可以根据自己的口味，加入一些料汁，喜欢吃酸的就放一些白醋、香醋等）


步骤8

把皮薄馅大、美味诱人的馄饨盛出来吧，哇鲜香扑鼻的味道，真是让人胃口大开，我一口就吃了两个馄饨，好烫~

【烹饪技巧】：

在馄饨炖煮的时候，我们可以适时加上少量温水，防止冒锅，也能让馄饨吃起来更加美味。