被西班牙人视为国宝的西班牙火腿，一直是全世界老饕们的心头好！迷人的大理石纹理，如玫瑰般曼妙的色泽，用时间酿造的绝妙风味，让它成为无数高端宴席的常客。


这种被誉为 “肉中软黄金” 的食材，让西班牙乃至全世界为之沉迷，你几乎可以在每一家西班牙酒馆看见悬挂在空中的火腿，正如谚语中所说“在我看到日落的地方，在为我奉上食物的地方，请给我美酒与火腿”。


不过这种高级食材究竟好在哪里？为什么这么贵？买的时候要注意些什么？平时怎么吃才好？且听我一一道来。


在西班牙，90%的火腿是塞拉诺火腿（Serrano），精选白蹄猪或者混血猪制作而成，在低温环境下用海盐腌制，然后在时间的调和下风干、成熟，时间愈久风味愈甚。

火腿的窖藏同样是一门学问，因地制宜的风干方式、可控的温湿度、盐分多少……都大有讲究。


为了保障火腿的品质，西班牙还有专门的赛拉诺火腿协会（the Consorcio del Jamón Serrano Español ），协会制定了严格的出品标准：欧洲TSG认证、至少12个月的熟成期、需损失34%以上的湿度、定期检查……每条经过认证的火腿，都有其特殊的烙印及认证标签。


如此高标准之下，火腿的品质自然不俗，仅2017年7月，赛拉诺火腿协会认证出品了1400万块赛拉诺火腿，收获赞誉无数。

西班牙火腿也因其丰富的营养被称作是“肉中橄榄油”，丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，绝非寻常火腿可以相提并论的。


了解了赛拉诺火腿的基本常识之后，咱们开始研究研究到底要怎么吃！


在餐厅里看着切片师现场切割火腿固然很美妙，但其实西班牙火腿的食用门槛并不高，平日在家就能轻松享用！

原装切片


品尝西班牙火腿风味的最佳方案，无疑是直接吃！淡淡的绯红色纹理、充满油脂的色泽，光是看着就刺激着口腔中的唾液分泌。


仔细分辨，还能嗅到淡淡的坚果香气，挑起一片入口，鲜美滋味充斥在唇齿之间，佐酒的话更能激发出肉的醇香！

哈密瓜+火腿


哈密瓜与火腿的搭配也堪称经典，更重要的是做起来毫无难度可言！你只需切好瓜，然后打开一片火腿放在上面……


鲜香的火腿包裹住甜美的哈密瓜，宛如一个小巧玲珑的珍品，哈密瓜的甜度刚好中和火腿的咸味，形成风味的完美平衡~

自制沙拉+火腿


平日爱吃沙拉的你，自然不能错过这个完美方案，清苦爽脆的芝麻菜和火腿，无论色泽或是味道都堪称天生一对。


再搭配一杯红酒，在家就能轻松吃fine dining！

贝果、法棍+火腿


想要轻松拥有一顿开放式早餐？不妨试试用贝果、法棍、火腿随意组合吧，不仅颜值超高而且营养丰富，实在无法拒绝！


平日里繁忙无瑕做饭的早餐，就让这花样繁多的组合来唤醒身心。


起源于1954年的西班牙火腿品牌ELPOZO，从穆尔西亚小镇的一家小型食品厂，发展至今每年销售额高达数十亿，是西班牙最大的肉类食品加工商。


在西班牙，几乎80%的家庭都吃过ELPOZO的火腿，它在2016年更取代可口可乐成为西班牙家庭最受欢迎的品牌，产品远销全球82个国家。


每年，超过200万条火腿被生产出来，此外还有1500种不同的产品，熟火腿、熟食、香肠……全方位霸占你的味蕾！


而它家的火腿，更是凭借着高端的品质征服全世界的老饕，自有林场养殖、富含单不饱和脂肪酸的谷物饲料、高纯度血统猪猪、自有加工厂生产……造就了不一样的火腿品质。


这里生产的每一条火腿，都经过了赛拉诺火腿协会的认证，更针对各国的口味习惯研发出不同的产品，基于消费者需求打造差异化产品。


Jamón特指猪后腿，因为后腿的脂肪含量更高，窖藏时间更久，香味自然更丰富。搭配完美的切片工艺，让你在家吃饭也能仪式感满满。


经历过时间沉淀后的火腿，被赋予了如玫瑰般绚烂的色彩，轻轻卷起一片放入口中，唇齿间仿佛回荡着大西洋的温润和西班牙林地间的清香。


是不是已经迫不及待想要试试看了？现在只需前往山姆会员商店，或在山姆线上APP即可购买ELPOZO火腿，千万别错过～


你可以选择轻巧的切片装，也可以买整条火腿回家开party，全方位享受一条火腿的浪漫，实在是妙不可言！


找一个阳光明媚的午后，和ELPOZO火腿一起，开启一场跨越时间、地点的味蕾约会吧！