原创2022-04-25 21:35·家味小厨锋
嘉兴，别称禾城，作为我国最具“江南水乡”称号的旅游城市，

嘉兴的“美”已然经历了两千多年的洗礼。

这里是潮、河、湖、海并存的福地，有着3处5A级旅游风景地。

这里的名人更多，就比如人们熟知的金庸，丰子恺，徐志摩等等。
当然了，嘉兴最让我向往的还是美食，

因为它是最真实、也最直观感受地方人文的方式。

而对于今天分享的6道美食，它们在嘉兴名气不小，

喜欢嘉兴美食的朋友可不要错过哦。
1：荷叶粉蒸肉

粉蒸肉是生活中最常见的肉食美味，

但在嘉兴，这里的大厨却把这款美食推升到了风味的极致。

以当地鲜荷叶作为包裹原料，以香米磨成粉包裹猪肉，外层附3层荷叶蒸煮成形。

成品的风味共有3层：一层肉之本香；二层米之醇香；三层荷叶鲜香，

三“香”结合，尽显嘉兴荷叶粉蒸肉的极致之味。
2：石锅蟹

嘉兴的石锅久负盛名，石锅可以炒菜，

也可以做成今天这款当地的特色美味——石锅蟹。

这款美食以当地河蟹为主要烹饪原料，

添加大虾，番茄，宽粉，黑木耳，笋尖等调味料一锅烩炒，

鲜味浓郁，酸爽可口，让人百吃不厌。
3：石锅菜泡饭

刚才介绍了石锅蟹，那是一款不错的炒菜，既然菜有了，饭自然少不了。

就拿这款石锅菜泡饭来说，它的风味有点像我们平时吃的菜饭。

以剁碎的青菜叶和米饭炖煮一锅，吃的时候浇半碗鸡汤拌一拌，

只需搭配简单的家常小菜，就能吃得不亦乐乎。

当然了，石锅菜泡饭的延展美味也是非常之多，

在煮饭的时候适当放一些香菇丁、火腿丁、玉米粒、青豆丁等等荤素食材，

做成一款什锦风味的石锅菜泡饭，口感和营养方面可是非常不错哦。
4：二锦馅

它的部分做法有点像油面筋塞肉，

只不过在这款美食之中，它所需要用到的原料比油面筋塞肉更多。

以猪肉塞入油面筋中，外层在用豆腐皮包裹，

找一个陶罐，在陶罐底部放上一些鲜香菇，再铺上做好的油面筋塞肉，

加入准备好的鸡汤和火腿，用文火炖煮30分钟，

这样这款“二锦馅”就完美完成了。

风味上面荤素搭配，浓郁的鲜香味衬托出猪肉的肥而不腻。
5：海宁缸肉

海宁缸肉是一款当地非常出名的乡土美食。

以粽叶填充容器之中，上层放入准备好的肉块，葱结，姜片，红枣，料酒，老抽，食盐，搅拌几下后往锅中加入没过食材的清水，大概炖煮一个小时后，让白糖渗入肉中，继续炖煮半个小时就可以出锅品尝了。

以前人们对于厨具的选择大多以陶瓷为主，到了现在，各种高科技烹饪工具层出不穷，

虽然用相同的方法做出来的海宁缸肉也是非常的可口，但是单从风味上来讲，用陶锅烹饪的缸肉更富特色。
6：烧柴豆腐

虽然现在科技发达了，人们的生活条件越来越好，

但现在很多乡下应该也会有那种土灶搭起来的铁锅吧。

今天分享的这款烧柴豆腐就是以土灶锅作为烹制厨具，

以内酯豆腐作为烹制原料，只需加入适量的野山椒，干菜碎，食盐，味精，以及少量的清水，简单炖煮十分钟左右就可以出锅品尝了。

风味上面鲜香微辣，嫩滑入味，下饭指数少说也有4颗星哦。
介绍了六款关于嘉兴的美食，你是不是也有点饿了呢？如果你也喜欢这些美食，不妨来嘉兴转一转，尝一尝吧。