夏天食欲差，试试这5道“酸辣”开胃菜，下饭解馋，简单省力
夏天一到，人的食欲就会不自觉地变差，看到红烧排骨都提不起兴趣，因此要学会调整饮食。夏天食欲差，试试这5道“酸辣”开胃菜，下饭解馋，简单省力！快来看看都有哪些菜吧，这几道菜正适合夏天，不怕天热没食欲。
第一道酸辣开胃菜——腌黄瓜
黄瓜清洗干净，去掉头和尾，切成粗细差不多的小条后去掉带籽的内瓤，这个部分水太多，去掉更好吃，去掉的内瓤可以直接吃掉，不浪费。
处理好后再切成小段，加盐腌制十分钟。小米椒切圈、生姜切是、大蒜切片待用。
锅内加油，烧热后放入蒜姜、花椒、小米椒，炸出香味后关火。
盛进大碗后倒入生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，搅拌均匀。
挤一挤黄瓜内的水分后，把黄瓜倒进料汁内，搅拌均匀，腌制一个晚上，第二天就可以吃了，酸辣开胃，特别美味。
第二道酸辣开胃菜——酸豆角炒肉末
选择五花肉，去掉肉皮冲洗干净，剁成肉末，加少许料酒、生抽搅拌，腌制十分钟。
酸豆角放进水里泡一会儿，洗净后切成小丁。大蒜切末、小米椒切圈、泡姜切末待用。
热锅凉油放入泡椒，炒十几秒后倒入肉末，快速翻炒到变色。
再放入蒜末、小米椒翻炒，炒出香味，然后倒入酸豆角，炒两分钟，加少许糖快炒几下出锅。
这道菜是经典下饭菜，配米饭配面条都很不错，酸辣开胃，快试试吧。
第三道酸辣开胃菜——酸辣藕丁
莲藕去掉外皮，冲洗后切成小丁，多清洗几遍去掉淀粉待用。小碗中放入盐、白糖、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀，调整合适后待用。
锅内加水，煮开后倒入藕丁，煮一分钟捞出，立即过凉水降温，确保脆感。
锅内加油，烧热后放入辣椒段、蒜末，炸香后倒入藕丁翻炒。
炒均匀后倒入料汁，翻炒几下，再倒入淀粉水勾芡，酸辣藕丁做好了。酸酸辣辣脆脆的，下饭解馋，真好吃。
第四道酸辣开胃菜——酸辣土豆丝
土豆去皮洗净，切成薄片再起切成细丝，切好后多洗几遍，去掉淀粉，水变清澈为止，这样炒出来才不会黏糊。
切一点干辣椒段、一些葱段或者青椒丝待用，大蒜拍碎切末待用。
锅内加油，烧热后放入葱蒜、辣椒，炸出香味后倒入土豆丝，快速翻炒均匀，淋少许白醋激发出醋香味。
炒到土豆丝微微打蔫时加盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，最后再加少许醋增加酸味。
第五道酸辣开胃菜——酸辣柠檬虾
虾剥成虾仁，去掉虾线冲洗干净。开水入锅加料酒煮熟，捞出过冰水待用。
大蒜切末、葱切葱花、小米椒切碎，放在碗内，锅里加油烧热，倒进碗里激发出香味。
然后加生抽、蚝油、陈醋、韩式辣酱搅拌均匀。
接着把料汁倒进虾仁中，放入柠檬片、香菜，混合均匀腌制一会儿就可以吃了。柠檬切片后要将籽去掉为好。
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