说到中国的美食，不得不提的就是广州的美食了。广州作为粤菜的发源地，“食在广州”是对广州饮食文化非常中肯的评价。


天上飞的，水里游的，地下跑的，只要可以吃，到了广州人手里皆是美味。广州美食遍地，其中的小吃更是多如繁星，数不胜数。

广州美食都有什么呢？接下来小编带你一探究竟！

1.肠粉

肠粉


肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，是一道用米浆蒸制而成的食品，

其以粉皮白细，薄而透，味道鲜美，入口嫩滑而著称，在广州的每条大街每条小巷都能找到它的身影。

肠粉

肠粉的馅料繁多，搭配鸡蛋、牛肉、叉烧、鱼片、虾仁、牛腩都非常好吃。喜欢广州美食的朋友们，没吃过肠粉就白来了！

2.艇仔粥

广州有着各种各样的粥，其中属艇仔粥最为出名。该菜品是由疍家人（又称水上人家）创造的。

艇仔粥


艇仔粥里食材非常丰富，分别有生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾、油条、浮皮（即炸猪皮），

经过细腻烹煮，鱼鲜肉美，粥底绵滑好喝，不仅本地人常食，也受到外来游客的青睐。

3.煲仔饭

煲仔饭砂锅


煲仔饭作为广州的代表美食之一，在街上随处可见。广东人称砂锅为「煲仔」，用煲仔煮出来的饭，叫做煲仔饭。

各种煲仔饭


食材搭配非常丰富，有香菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等等，

饭香十足，粒粒分明，还能吃到锅巴，焦焦脆脆的，简直让人回味无穷。

4.广式烧腊

广式烧腊


广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。

广式烧腊


广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。

5.深井烧鹅

深井烧鹅


深井烧鹅是广东的传统特色名肴，在广州有非常高的知名度，

选用优质的光鹅为主要原料，宰杀，洗净，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，

脆烧鹅


最后在利用传统深井的烧烤制作方法，做出来的深井烧鹅色泽金红，味美可口，鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。

6.叉烧包

叉烧包


粤式早茶有“四大天王”，叉烧包是其中之一，因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

叉烧包


叉烧包是极其考验面点功力的，包制时要捏制成雀笼形，蒸熟后包子顶部要自然开裂，如同盛开的一朵花，来广东不吃叉烧包真的亏了。

7.糯米鸡

糯米鸡


软糯可口的糯米鸡也成为了许多老广心中的挚爱，它使用鸡肉、猪肉、虾米、冬菇、瑶柱和其他馅料，裹上糯米，然后再用荷叶包起来蒸熟就可以吃了。

荷叶


蒸熟的糯米饭带有荷叶的清香，混合着浓郁的肉香，让人回味无穷。

8.煲仔饭

煲仔饭


广州有很多品种的煲仔饭，腊肠饭、排骨饭、黄鳝饭等等，想吃什么都有，熟练的师傅沿煲边淋入香油

煲仔饭


起盖后淋入豉油，撒入葱花，铺上青绿油菜，热气腾腾，香气逼人，是眼耳鼻舌都能享受到的美味。

9.云吞面

竹竿压制


说地道的广州美食，云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面，即用竹竿手工压制而成的面条，口感劲道；

云吞面


汤头用鱼骨，虾仁等十几种食材长时间熬制而成，汤清澈不浑浊；

而云吞皮薄肉多，肉馅儿十足，三肥七瘦，独特的味道，让其成为了粤菜中的佼佼者。

10.干蒸烧卖

干蒸烧卖


干蒸烧卖是广州人喜欢的早点之一，味道鲜美爽口不腻。很多酒家和餐馆有销售。

牛肉烧卖


干蒸烧卖分为猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，味道鲜香爽口，肥美不膻。去广州旅游的朋友可以品尝一下。

11.白切鸡

白卤水


白切鸡的精髓在一个“浸”字，浸熟。外面的饭店一般会有自己专门浸鸡的白卤水，是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤混合而成。

白切鸡


白切鸡没有过多的调味，不煎不炸热量很低，是非常耐思的优质蛋白。用浸煮的方式，嘌呤少，连鸡胸这些部位也很滑嫩可口~