对于普通老百姓来说，居家过日子，就是每天的一日三餐， 大多数南方家庭的主食都是米饭，不过就算是最好的家庭主妇，也不可能控制煮好每天的米饭量，难免会有剩下的时候。对于多出来的米饭，我从来就不会担心，因为用这剩米饭来炒米饭在我家非常受欢迎。有时候我煮米饭，还会习惯性地多煮半碗米饭，目的就是为了用剩米饭来做“炒米饭”，特别适合一个人在家，偷懒不想做饭的时候。
炒米饭是一道百变的主食，可以加入各种食材，包括鸡鱼肉蛋等荤菜，再加入各种个人喜欢吃的配菜， 如蛋炒饭、虾仁炒饭、老干妈炒饭等等，制作出不同口味和营养的炒饭出来，让一碗米饭变得更加美味不再普通。最近一段时间由于疫情的关系，各地都提倡了居家办公，平日白天我都一个人呆在家， 一个人在家的日子相对轻松，不用忙活一家人的饭菜，只需照顾好自己的胃，来上一盘炒饭简单又快捷，还吃得很舒服。

炒米饭种类多样，它的包容性极强，可以放置各种食材搭配，炒在一起美味不可挡呀。 今天就给大家分享一道简单又好吃的炒饭---- 腊肠芦笋鸡蛋炒饭， 腊肠带着浓郁的香味； 芦笋是时令菜，色泽翠绿，口感爽脆；鸡蛋营养丰富，色泽金黄，鲜嫩软滑。将这三种食材搭配炒在一起香喷喷的上桌， 集颜值、美味和营养三者为一体，好吃得不得了，关键是做法也简单，无需五分钟就能上桌，炒上一盘全部吃光光，太香了。42岁女人晒一人食午餐，从不点外卖也不将就，简单营养又美味还花钱不懂，朋友圈走红，网友：善待自己。 下面就来分享这道美味的具体做法吧。 

【腊肠芦笋鸡蛋炒饭】

原料： 米 1小碗 腊肠 1根 鸡蛋 2个 芦笋 1小把 油盐 适量 

制作：1. 准备好材料； 2. 将洗净的大米放入电饭煲中； 3. 将腊肠放入电饭煲中； 4. 按下电饭煲上煮米饭的功能键； 5. 烧锅水加入少许盐和油， 将芦笋放进锅中焯煮变色后捞出切成小粒； 6. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用。 


7. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋放入锅中炒熟后划散成小块后盛出来； 8. 烧热锅放入适量的油，加入腊肠丁进锅翻炒几下； 9. 加入芦笋丁进锅翻炒两下； 10. 加入摊凉后的米饭进锅翻炒均匀； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀； 


13. 盛入钵中。 


小贴士：1 先将大米和腊肠一起放入电饭煲中煮熟，米饭煮好后放入凉后打散备用， 腊肠切成丁备用； 2. 将芦笋放入加了油和盐的水中焯烫变色后捞出切成丁； 3. 鸡蛋加入盐打散后先炒熟后划散成小块盛出来； 4. 先用少许油将配菜简单翻炒两下，再加入米饭进锅去炒几下，加入盐调味， 最后将鸡蛋放入锅中混炒在一起即可。