夏天，这东北拉皮真好吃，简单易做，Q弹又爽滑，下酒更美味
天气热了，凉拌菜因为好吃又简单易做，更是下酒菜必备，所以受到很多人的喜爱。接下来给大家分享一道特别有食欲的凉拌菜，Q弹又爽滑，保准让你喜欢。
今天买菜的时候，发现很多人在买一种食材，我凑近看了看，袋子上写着水晶拉皮，和我们平时吃的凉皮看着也没啥区别呀，为啥这么多人在买呢？
怀着一颗好奇心，问了卖拉皮的阿姨，阿姨说这是东北人才能吃到的，用精选的淀粉手工精心制作而成。弹性好，拉一拉就能弹很长，很适合凉拌和煮火锅。口感超好，比苏北的凉皮好吃多了。因为没吃过这种水晶拉皮，被阿姨这么一说，我突然有种必须买一袋回来尝尝的冲动，很想知道东北的拉皮是啥味道。
中午，配上黄瓜和油炸花生米，再加了点调料，做了这盘凉拌水晶拉皮。果然，味道超棒，女儿边吃边夸这种拉皮Q弹又爽滑，非常好吃。接下来我再来给大家分享我做的这道菜方法，喜欢吃拉皮的话，可以试试看。
凉拌水晶拉皮
食材准备：水晶拉皮1袋、花生米80克、黄瓜1根、蒜头4粒、香菜2棵、辣椒油2勺、香醋2勺、芝麻油1勺、盐1小勺、蔬之鲜小半勺
制作过程：
1、先准备好水晶拉皮和其他所有食材，花生米可以用提前做好的油炸花生米。
2、将水晶拉皮打开，用凉水冲洗一遍，再放入开水锅里焯水1分钟，捞出来用纯净水冲一遍。
3、将黄瓜外皮大概地刮一刮，然后削成滚刀块，放入拍碎的蒜头。
4、加入水晶拉皮、盐、蔬之鲜调拌均匀腌制3分钟。多腌制一会儿，黄瓜的口感会更加爽脆好吃。
5、然后倒出腌制出来的水，加入香菜、辣椒油、芝麻油、香醋，调拌均匀。
6、装入盘子里，喜欢吃香辣口味的话，还可以再加点红油辣子。
小贴士：
1、水晶拉皮焯水不宜时间太长，焯水后再过一遍凉水，可以避免黏在一起。
2、黄瓜提前腌制一下，味道更加爽脆又入味。
3、怕吃辣，可以不放辣椒油。
4、油炸花生米很容易炸糊掉，可以先用花椒水泡3分钟，再放油锅里开小火油炸，会更加香脆好吃。
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