今日谷雨时节是春季的最后一个节气，不论贫富，记得这九道美食端上桌，应季而食精神迎夏天，这九道家常菜做法简单营养美味，小慧给大家把步骤给大家整理到了下方，大家按照步骤在家试着做一下吧！
一‬、香椿芽‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：香椿‬、鸡蛋‬、食盐‬、胡椒粉‬

2、香椿芽‬的做法‬：

（1）锅中倒入适量清水煮开，香椿摘洗干净放入锅中，焯水片刻捞出洗净切碎备用。

（2）香椿碎放入大碗中，打入一枚鸡蛋液，加入适量的食盐和黑胡椒粉拌匀。

（3）锅中热油倒入香椿蛋液，煎至凝固滑散炒熟，关火盛入盘中即可，简单好吃又营养春天必吃的一道家常菜！



二‬、乌米饭‬

1、准备‬食材：糯米‬、乌树叶‬、红枣‬、葡萄干‬、白砂糖‬

2、乌米饭‬的做法‬：

（1）糯米淘洗干净放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，乌树叶去茎取下嫩叶清洗干净，放入料理机中榨成汁。

（2）将浸泡好的糯米，再放入乌树叶汁中浸泡，盖上一层保鲜膜，冷藏片刻备用。

（3）取出冷藏好的糯米，倒入锅中加入适量清水煮开，煮至熟透捞出放凉。

（4）再裹上红枣和少许白砂糖，放入锅中蒸至软糯香甜即可，软软糯糯特别好吃是谷雨时节必吃的一道传统美食！



三‬、蒜炒‬苋菜‬

1、准备‬食材：红苋菜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬

2、蒜炒苋菜‬的做法：

（1）红苋菜摘洗干净，入锅中焯水片刻捞出切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，放入红苋菜翻炒至食材变软。

（3）加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅，做法简单含铁和钙的含量都非常高，很适合家人吃！



四‬、蒜苔‬肉末‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、鸡蛋‬、里脊肉‬、小米椒‬、老抽‬、酱油‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、蒜蓉‬肉末‬的‬做法：

（1）蒜苔洗净切丁，碗中打散一枚鸡蛋，里脊肉洗净切丁，小米椒切圈备用。

（2）锅中倒入适量油，油热倒入蛋液滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油下入肉末煸炒出香味，加入适量的小葱、生姜、老抽、酱油、蚝油。

（4）大火翻炒片刻，下入蒜苔翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒几下。

（5）加入适量的小米椒、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘，好吃又下饭大人小孩都爱吃！



五‬、莴笋‬炒肉‬

1、准备‬食材：莴笋‬、里脊肉‬、小米椒‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、十三香‬、白砂糖‬

2、莴笋‬炒肉‬的做法：

（1）莴笋洗净去皮切片，里脊肉洗净切成片，小米椒切圈，生姜去皮切丝备用。

（2）腌制‬里脊肉：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、十三香‬、白砂糖‬、食用油‬、淀粉‬、姜丝‬拌均匀‬腌制‬片刻备用‬。

（3）锅中热油下入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香姜丝，倒入莴笋翻炒至断生，下入小米椒和炒熟的肉丝。

（5）加入适量的生抽、蚝油、十三香大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘，色香味俱全营养又清淡，老少皆宜！



六‬、碗豆炒虾仁‬

1、准备‬食材：荷兰豆‬‬、大虾‬、金针菇‬、葱姜蒜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬

2、碗豆炒虾仁‬的做法：

（1）荷兰豆洗净剪去两端，大虾去头去壳挑去虾线洗净，葱姜蒜切好备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、黑胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬拌均匀‬腌制‬片刻入味‬备用。

（3）锅中加入适量清水煮沸，下入荷兰豆和金针菇焯水片刻后捞出，沥干水分备用。

（4）锅中热油爆香蒜末，下入腌制好的虾仁小火煎至变色，放入荷兰豆和金针菇。

（5）加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉大火翻炒均匀即可，关火出锅装盘，清爽可口营养美味老少皆宜！



七‬、韭菜‬炒豆干‬

1、准备‬食材：韭菜‬、豆腐干‬、蒜瓣‬、小米椒‬、生抽‬、食盐‬、食用油‬

2、韭菜‬炒‬豆腐干‬的做法‬：

（1）韭菜摘洗干净切段，豆腐干冲洗一下切条，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和小米椒，下入豆腐干和韭菜翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐和生抽，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘，做法简单色香味美大人小孩都喜欢吃！



八‬、冬瓜‬炒木耳‬

1、准备食材‬：冬瓜‬、黑木耳‬、香菇‬、小葱‬、蒜瓣‬、水淀粉‬、小米椒‬、生抽‬、蚝油‬

2、冬瓜‬炒木耳‬的‬做法：

（1）冬瓜洗净切小块，黑木耳泡发，香菇洗净切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入冬瓜和香菇翻炒片刻至食材变软。

（3）加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、小米辣大火翻炒均匀至入味。

（4）关火出锅即可装盘，做法简单营养美味好吃又下饭，老少皆宜！



九‬、清蒸鱼‬

1、准备‬食材：新鲜鱼‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、料酒‬、小米辣‬

2、清蒸鱼‬的‬做法：

（1）准备一条鱼从中间划开，清理内脏洗净，小葱切葱丝，生姜切丝，小米辣切丝。

（2）盘子底部铺上一层小葱生姜，将剩余的小葱生姜铺在鱼身上。

（3）再抹一层食盐和料酒，腌制片刻入味备用，锅中倒入适量清水烧开。

（4）在鱼身上铺一层小米辣，放入锅中蒸熟，出锅淋上一勺热油激发出香味，即可开吃了，鱼肉不腥不柴营养美味老少皆宜！