吃腻了大城市里的炸鸡、汉堡，以及那一尘不变的工作餐，找个不一样的地方，换换胃口很有必要。今天咱们也不介绍什么海鲜大餐、麻辣火锅，水煮活鱼了，咱们简单吃点，来点龙岩连城的特色美食。



说到连城，大家可能会陌生，这里是闽西的一个小县城，地处福建西部山区武夷山脉南段 ，闽、粤、赣三省的结合点，山多是这里最长典型的地域特征，属于典型的客家祖地，拥有冠豸山、培田古村落、石门湖、九龙湖、四堡雕版印基地等著名的旅游景点。


每年很多的游客都会慕名来到这里，而来到这里以后的人，除了对这里的风景印象深刻，这里的美食也虏获了他们的胃。来到连城，“涮九品”、“白鸭汤”、“溪鱼焖豆腐”、“白斩鸡”等，都是必须吃上的经典菜品。


拿“涮九品”来说，光听名字，你知道是什么菜吗？它取材自牛身上9个部位的肉，分别是牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，都是牛身上的精华之处，一头牛就这样被一道菜给包了，简直就是赚翻了。

煮这道菜，不仅考验厨师的刀工，更考验厨师的技术，把食材都切好以后，是需要用添加了中草药的米酒来涮的，这一步有点像涮火锅，需要掌握火候，时间太短或者太久，都会影响口感。


白鸭汤。用的是连城当地养殖于山溪河畔白鹜鸭，素有“中国唯一的药用鸭”、“鸭类中的国粹”的美称。食材本身肉质非常的鲜美，经过炖煮，醇香的鸭汤不仅可以滋阴降火，还有开胃健脾等诸多功效。

相比于连城的其他菜品，白鸭汤在全国范围内的食用，应该算是比较普及了，因为可以通过邮寄的方式销售，加上制作方法简单，很多吃过还想吃的人，会购买回家烹饪。

溪鱼焖豆腐。顾名思义，就是溪里的鱼跟豆腐整一块了，这俩食材的结合，简直就是一个天仙配的组合，不仅美味，还是膳食补品。这年头，但凡能食补的东西，都是宝贝一般的存在了。


白斩鸡。连城人，逢年过节或者是有客人到访，桌上必备这道菜，鸡寓意“吉”。跟溪鱼焖豆腐一样，菜品的特色就是字面上的意思，白，就是空白，没有加调味地进行蒸煮；斩是一种切法。因为选取的都是连城人自己养的土鸡，品种优质，使得这道菜即使采用的是最简单的烹饪方法，也能够保有色泽金黄，皮脆肉嫩的特点。


除了这些美食菜品以外，连城的小吃更是多得数不过来了，兜汤、烂粉、灯盏糕、捆板、拳头桃、七层糕、连城砂锅、珍珠丸等等，不得不感叹，这连城人也太会吃了吧。虽然连城的美食看上去非常的不起眼，但是其独特的口感，还是会让很多吃过的人非常想念的。


连城处于山地之中，祖祖辈辈把靠山吃山的铁律拿捏得死死的，山上种的、河里游的，地上养的，便是连城美食的主要食材。可以说不是连城人，还真煮不出它本真的味道。你认同吗？