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元旦假期南方三口之家午餐，朋友圈火了，网友：家的味道，口水直流

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-01-01 18:31 已读 2075 次

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时间过得飞快，转眼就迎来了2022年，元旦假期又是一家人团聚的日子， 昨天去看了父母，今天可以宅在家里休息一下。 新年第一餐饭，当然不能太马虎， 早上去市场上买了鱼，肉丸，鸡腿、菠菜、千张、香菇等，在家荤素搭配做了4道家常菜，有豆瓣烧鳊鱼、木耳香菇千张烩肉丸、豆豉土豆蒸鸡块和蚝油菠菜。都是些简单家常菜，实惠又美味，晒到朋友圈火了，不剩菜不浪费，网友：家的味道，馋得流口水了，居家过日子，拒绝精致穷。 一起来看看它们的具体做法吧。


【木耳香菇千张炖肉丸】

原料： 炸肉丸 香菇 千张 黑木耳 料酒 生抽 油盐 

制作：先将黑木耳放入锅中泡软； 热锅凉油，将肉丸放进锅中翻炒两下，加入香菇片进锅翻炒两下；加入千张片进锅翻炒几下； 加入黑木耳进锅翻炒两下， 加入料酒和生抽， 加入少许水，加入1勺蚝油炖煮5分钟，最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。 

【豆豉土豆蒸鸡块】

原料： 鸡腿块 土豆 香辣豆豉酱 料酒 姜片 葱花 油盐 

制作：先将土豆块加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 鸡腿块加入盐、料酒、姜片等调味料拌均匀腌制一下； 加入1勺香辣豆豉酱拌均匀腌制一下。将土豆垫入盘底， 上面放上鸡腿块。烧锅水，将准备好的菜盘放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，蒸好后拿出来撒上葱花即可。


【酱烧武昌鱼】

原料： 鳊鱼 豆瓣酱 姜 生抽 料酒 葱花 油盐 

制作：武昌鱼表面涂抹盐和料酒腌制一下； 热锅凉油，将武昌鱼放入锅中去煎，将其双面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入姜片，再加少许料酒、生抽和郫县豆瓣酱； 加入适量的水后加盖焖煮8分钟，最后加入少许盐调味后大火收汁，中间注意翻面，以便双面入味，最后盛入盘中，撒上葱花即可。 


【蚝油菠菜】

原料： 菠菜 蒜末 蚝油 红椒 生抽 油盐 

制作：烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯熟后捞出摆放在盘中。 热锅少许油，加入蒜末进锅爆香，加入少许蚝油、生抽和适量的水，炖煮两分钟，最后将制作好的蚝油汁浇淋在菠菜上即可。