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桂林米粉制作工序有多少？你知道吗？

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-10-29 13:39 已读 468 次

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在一碗桂林米粉端给客人之前，你知道需要经历多少道工序吗？

请看下面：

熬卤水：称香料——处理香料——炒香料——熬制——调味——过滤——冷却后就可使用

卤肉：肉改刀——卤制——油炸

做锅烧：处理肉——卤煮——戳猪皮——抹醋水——第一道油炸——冷却——回锅复炸

炸豆子：泡发——热油——油炸——冷却

做油辣椒：热油——油炸辣椒——冷却——搅碎辣椒——调味——泼热油

做酸笋酸豆角配菜：洗净——晾干——腌制成酸——切配——再清洗——炒制出味

米粉店步骤：烫粉——放肉——放卤水——淋油——放炸豆子——客人可根据自身喜好放配菜辣椒——搅拌——得到一碗香喷喷的桂林米粉了

一碗桂林米粉做出来，前前后后需要经历40多道工序，看似简单的步骤，实际上做起来是非常难的！

小编直呼：想吃桂林米粉了，还是去桂林卤王米粉店吧，10秒就可以吃到香喷喷的米粉了，那些复杂的工序还是让专业的师傅做吧！

贴主:yy888于2021_10_29 13:39:59编辑

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