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导语：

现在懂得享受生活的人在不断增加，因为人们的物质条件越来越好，所以喜欢品尝美食的人越来越多。不管是男性还是女性，大部分人肯定都热衷于享受美食。我国的饮食文化源远流长，同一种食物可以有十几种不同的烹饪方法，对于不同的肉类也会采取不一样的处理方式。


为何人类可以吃半生不熟的牛肉，而吃其他肉类必须得是全熟？

牛排大部分人肯定都已经吃过了，这是一道从西方传进来的美食，在怎么吃牛排这件事上，有些人讲究比较多。在和家人或者朋友一起吃牛排的时候，服务员经常会问要几分熟，通过不同的火候对牛排进行烹饪，制作出来的牛排口味也是不一样的。
很多人更加偏向于八分熟，这样吃起来有嚼劲又不会太腥。然而网上也有很多人认为，“牛排最好吃五分熟”，这其中有什么道理呢？


牛排属于牛肉的一种，鸡肉和猪肉也是肉类，为什么这两种肉在烹饪的时候都讲究要煮熟，可从来没有五分熟这种说法。

1、口感

牛排、猪肉和鸡肉是三种不一样的肉，从价格上来看，牛排是最昂贵的，大多数人选择吃牛排应该都是喜欢它的口感。采用不同的火候进行烹饪，对口感的影响是不一样的。

另外不管你选择什么样的火候来烹饪这三种肉，最终你会发现它们从口感上有明显的区别。牛肉的味道吃起来应该是最好的，鸡肉和猪肉的肉质相对来说，可没有牛肉那么紧实，市场上质量比较好的牛肉，都具有较强的纤维感。


在进行烹饪的时候，如果变成全熟的话吃起来会比较硬，但如果选择半熟，就能保留最佳的嫩滑口感，味道吃起来也会更好。

牛在成长的过程中都是吃草为主，几乎不吃别的东西，饮食上单一又健康，而鸡和猪则不一样。这两种动物吃的东西比较杂，食物吃得越杂，身体里面堆积的脏东西就越多，也更容易感染上寄生虫。

常年吃草的牛，身体基本上不会出现毛病，感染病虫的概率也很低。另外流通到市场上的牛肉都要经过严格的处理，杀菌杀毒是基本的工作。


2、五分熟的牛排安全吗？

有不少人总觉得五分熟的牛排不够安全，每次在吃牛排的时候都会看见上面有红色的液体。有些人把这种液体当成了没有处理干净的血液，那样想可就冤枉厨师了。

这种红色的液体其实是牛肉身上的肌红蛋白，根本就不是牛血。有这种肌红蛋白的存在，牛肉吃起来会更加软嫩多汁。如果你选择把牛肉做成全熟，上面几乎看不到肌红蛋白，所以牛肉吃起来比较老，口感不是很好。


牛肉烹饪到五分熟大家完全可以放心吃，早就有科学家研究过这个问题，只要牛肉身上的肌肉没有受到完全的破坏，那这种肉就不会被污染，只要烹饪的方法正确，再仔细进行处理就可以放心地享用。

还有不少人会选择吃生牛肉或者一分熟的，这种吃法还是建议大家尽量少尝试，虽然牛肉是一种食草性动物，身体里面的细菌含量比较少，但生肉里面多多少少还是有病菌的。


人体的肠胃本来就比较弱，如果吃生的牛肉，那大肠杆菌或者沙氏门菌可能会损害人们的肠胃。

在吃东西这件事情上大家可不能马虎，牛肉、猪肉和鸡肉虽然同属于肉类，但这三种肉的干净程度不一样。


结语：

牛肉价格最昂贵，同时也是最健康的，只要处理得当，五分熟不不会危害身体健康。而鸡肉和猪肉就不一样了，它们是杂食性动物，身体里面的寄生虫数量比较高，所以一定要用大火烹饪熟了才能吃。而且这两种肉如果不烹饪的熟一点，那口感可一点都不好。