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茄子是个好东西，常吃茄子可以降低胆固醇，保护心脑血管，老年人吃着对身体好。而且茄子富含维生素E，有抗衰老的作用。在我们家的饭桌上，经常出现茄子。一般是清炒比较多，放几个青椒一起炒，又香又辣，比肉还好吃。尤其在这个季节，正是吃茄子的好季节。只要做法对，就没有做着不好吃的理儿。 清炒茄子


材料：圆茄子1个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，食盐适量，花椒适量 做法： 1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。 2.把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。 3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。 4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。 5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。

炸羊排属于荤食里面特好吃一种菜肴。炸羊排我们选用羊排本身加上调料进行煎炸就可以，煎炸的时候要做注意来回，这样味道就会进去。炸羊排的味道散发出来特别香，没有一股羊排的骚味，这样好吃的羊排就完成，端上桌面肯定美味，肉很嫩的。

炸羊排


材料：羊排、洋葱、炸羊排.5克大蒜.姜、盐、胡椒粉，5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精 做法： 1、选择羊排并把它们变成方块。用冷水烫一下。 2、锅下加入5斤水，加入洋葱、姜、盐、胡椒粉，放入羊排煮30分钟。 3、将锅底油加热，在火中煎8块羊排，直至外层结壳酥脆，呈金黄色，将5克大蒜、生姜一起炒熟，舀入少许原汤，倒入5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精，烧透火收汁，置锅内还有碟子。
笋干烧猪蹄


食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐 做法 1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。 2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。 3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。 4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。 5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。

凉拌三丝


食材：豆腐皮 6片，青笋 一根，胡萝卜 一根，小葱 一根，小米辣 4个，大蒜 2个。 制作方法： 1.豆腐皮洗净，放入开水里煮蒸2-3分钟分钟捞起。过凉水，切成细丝。 2.所有配菜洗净。将青笋去皮，切成细丝，将小葱，小米辣切好，胡萝卜切细丝。 3.将豆腐皮丝和萝卜丝青笋丝放入大碗里。放入适量盐。加入适量细砂糖，少许味精。 4.放入适量生抽，适量醋，舀入一勺花椒油，2勺辣椒红油。放入少许香油，拌匀即可。 麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒。 小贴士： 1.怕辣的可以不放小米辣。