2年前，一个让全国吃货振奋的消息来了！西安和成都，两个重量级美食城终于开通高铁了！ 西安至成都，无需再忍受十几个小时的长途火车，也不必再心痛往返上千的机票钱。这条高铁通车后，两城通达瞬压缩至三小时左右，价格也变成超美丽的220元人民币！早上羊肉泡馍，宵夜串串火锅的日子不再是梦想！票已经买好了——你的【吃货清单】准备好了吗？逛吃逛吃之旅开始了！


大西北豪迈的味道

西安这座城，见识过盛世，历经了沧桑，所谓见多自然不怪，天大的事儿也耽误不了西安人一天的吃喝闲偏（pian三声）。早上的泡馍，中午的biangbiang面，晚上烧烤摊坐一坐，白的西凤、红的张裕、黄的9度、不喝酒的来瓶冰峰。山水，历史，古城墙，都不及那西安味道让人把持不住。

1、泡馍

西安美食美食千千万，稳坐头把交椅的必定是泡馍。对于老西安人而言，早上吃泡馍就如同地道广州人吃早茶一般，悠长有序的吃法让泡馍平添了一份仪式感。

吃泡馍可是有讲究，看功夫的。天光破晓老店开张，进店拿碗拿馍开始掰馍。这掰馍可是见功夫，老食客掰出来的馍如同一晚黄豆粒般均匀。

掰好馍后，呼叫伙计把碗端走。加汤、煮馍，一会儿功夫，满溢着古城风味的泡馍就上了桌。


泡馍不仅吃起来讲究，种类分支也是不少。在陕西，凡是能和掰碎的馍块泡起来吃的东西都称“泡馍”，比如葫芦头泡馍、杂肝汤泡馍、粉汤羊血泡等等。个中滋味还需要你们去亲身体验。

推荐店铺：一真楼

地址：大皮院18号，近北院门

营业时间：06:00-21:30

2、肉夹馍

夹馍和泡馍类似，也有很多种吃法，但是一统江湖的无疑是“腊汁肉夹馍”。先来说说“腊汁肉”。相传肉加在馍里后，里面的油滴在桌子上，冷却后如同蜡烛泪，就有了“腊汁”的称号。

接下来说说馍，腊汁肉夹馍用的是白吉馍；回民的腊牛肉夹馍用的是饦饦馍。固定的馍配固定的吃法，老西安对这个可是分的很清楚的。

地道的西安腊汁肉夹馍，馍讲究“铜圈虎背菊花心”，肉讲究“肥肉吃了不腻，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。


推荐店铺：樊记腊汁肉夹馍

地址：碑林区竹笆市街53号（有若干连锁店）

营业时间：08:30-20:30

3、凉皮

很多人搞不清楚凉皮的概念，陕西凉皮指小麦面洗过面筋后的面水，再蒸出的面皮则称为凉皮。

一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有食客。凉皮以其绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃而着称，是西安人民最喜爱的小吃。


推荐店铺：铁头凉皮

地址：东一路56号(近尚俭路)

营业时间：06:00-21:30

4、Biángbiáng面

抱歉，这个面名字里的biang是个合体字，到了现在仍然无法输入电脑。这碗不可描述的面以手工擀制，二尺有余的面条粗似腰带，辅以臊子、油泼辣子，吃起来带劲，吃下去踏实。

而且这面不按碗卖，按根卖。形似腰带的biangbiang面一根足足有二两重，各位量力而行啊。这biangbiang面西安人虽不至于天天吃，但也绝对离不了，一阵不吃心里就痒痒的。这道西安人家几乎家家会做的biangbiang面闪烁着西安人的豪爽热情，粗中有细。


推荐店铺：楼北楼

地址：碑林区北院门131号(西羊市对面)

营业时间：08:00-21:00

老成都安逸的美食

成都是个很特别的存在。本地人自不必谈，外地人来此过上几天，身上的急功近利仿佛也被冲淡了不少。成都，不急不缓优雅从容的做着自己，也吸引着城中人跟着它的步调。怎样最快融入成都步调？就是吃一个字！


1、火锅

火锅在成都美食中的老大地位，比泡馍在西安美食界的龙头地位还要稳。外地人来成都，保守估计90%以上第一餐会选择火锅。成都人一年消耗的火锅底料连起来可以绕地球......还是算了懒得计算。

新鲜的食材在热情红火的油锅中翻滚，随着热气的蒸腾，鲜香麻辣的味道弥漫整桌。我不相信有谁能抵抗这一锅。把那些奇怪的调料拿开，我只要油碟和蒜泥！来吧成都火锅，今天有我没你！


除了正式的火锅外，冒菜、麻辣烫、钵钵鸡.....等等都算是火锅的亚种，很可能你在成都呆了几天，就没吃过火锅之外的东西哦。

推荐店铺：老码头火锅

地址：玉林中路29号（还有若干家分店）

营业时间：11:00-次日05:30

2、串串

在成都和本地人约饭，十有八九是串串。没有什么是一顿串串不能解决的，如果有，就再来一顿！

串串食如其名，小分量食材穿在竹签上，在火锅料中现烫现吃的简单小食。大到灯火通明的饭店，小到街边就地架起的煤油炉，只要有一锅老料卤汤，分分钟鲜香四溢的串串就送到你手上，撸下食物，根据喜好沾上调料送入口中就是极好的一餐，简单温暖。


再最后，买单时一定要扯嗓子喊上一句“老板儿，数签签！”（儿化音要练习，有机会请同组川妹子录音示范）一顿地道的成都串串才算收尾。

讲真，还有什么比街边小桌，三五好友，边摆龙门阵边烫串串的画面更配成都么。

推荐店铺：成都瓜串串

地址：金房苑东路29号(建设银行斜对面)

营业时间：11:00-23:00

3、干锅

相对于火锅的七碟八碗汤汤水水，干锅确实是很干，汤汁非常少。地道的干锅通常以一种荤菜为主，辅以土豆，藕片或者其他扛造水少的蔬菜。

看似简单的干锅，却能和火锅、串串 “三锅鼎立”于蜀中大地，自然是有其独到之处。其中又以兔肉干锅为当家花旦，是的，就是那个“怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱”的兔肉干锅。


随着干锅的流行，队伍也是渐渐壮大，鸡、鸭、猪、牛、蛙、虾纷纷下锅。吃完荤菜后，再点一份万金油的藕片、土豆和年糕炒入锅中，浓缩的鲜味汤汁挂在这些蔬菜上，香的让人咬断筷子。

推荐店铺：情妹妹干锅锅

地址：红星路四段265号

营业时间：09:00-21:00

4、小吃

据统计四川本地小吃大约有500来种，有名有号的200有余，而其中的大多数都可以在成都找到。纵使没到饭点，成都人也是闲着腿不能闲着嘴。点上几样小吃，喝茶嗑瓜子，和认识的不认识的大摆龙门阵，巴适得很。


把这上百种小吃都吃个遍显然不太现实，但是下面这几样你着实不该错过：鸡蛋、面粉红糖烘焙而成的蛋烘糕；刚出锅酥脆可口的锅盔；薄皮大馅的阳春水饺；叶绿面白的叶儿耙；现做现演的“三大炮”......

推荐店铺：

这就比较尴尬啦，成都的小吃散落在城内，实在不好一一推荐列举，列一个目标小吃清单逐个去寻找吧，狩猎小吃也是不错的旅行方式呢。

“ 在吃上，人类的创造力是无穷的，我觉得天空才是我的极限。一条高铁连接两座美食宝库，会碰撞出怎样的火花呢？”

写到这里，我眉头一皱，陷入了沉思......

我究竟是造了什么孽，要空着肚子写这篇推送......

TIPS

西成高铁还是首条穿越秦岭和大巴山的高铁，在秦岭山脉中飞驰，穿过一个又一个的隧道，想想就带感！沿途陕西省境内经停阿房宫站、户县东站、佛坪站等8个站，四川省境内经停新建剑门关站、青川站等4个站点。至于这些地方的美食美景，那就又是另一个故事啦，敬请期待！