秋天，应季蔬菜纷纷上市，鲜嫩的茼蒿因为价格低廉、营养丰富、自带清香味，成为餐桌上深受欢迎的蔬菜。每次去买菜看到3块钱1斤的茼蒿绿油油的，那么有食欲，我都会忍不住买一把回来。

茼蒿的营养想必大家有所不知，它含有丰富的胡萝卜素，多种维生素、氨基酸、膳食纤维，秋季常食用茼蒿不仅可以清火降燥、还可以消食开胃，促进肠道蠕动等好处。


茼蒿的吃法有很多，可以直接清炒，也可以涮火锅，还可以煲汤、包饺子等。常见很多人喜欢吃茼蒿的杆，因为茼蒿杆吃起来更脆口。其实茼蒿的营养基本上都在叶子上，不吃叶子就可惜了。

今天给大家分享一个消灭茼蒿叶子的好方法，用它加点牛奶、鸡蛋烙饼，味道特别清香，好吃到让你越吃越喜欢。而且茼蒿饼的做法非常简单，早晨不用起太早，只要花10分钟时间就能帮你轻松搞定全家的营养早餐了。接下来就一起来看看这款快手早餐饼的做法，喜欢就跟着学做起来。

牛奶茼蒿饼
【食材准备】面粉240克、茼蒿100克、纯牛奶100毫升、鸡蛋1个、盐1小勺、胡椒粉少许、葱1棵

【制作方法】1、先准备好面粉、茼蒿、牛奶、鸡蛋等所有食材。茼蒿一定要挑选鲜嫩的，叶子的味道才最清香。牛奶我用的是纯牛奶，没有也可以用4勺牛奶粉代替。


2、先把茼蒿清洗干净，然后挑选鲜嫩的茼蒿叶子摘下来并切碎备用。注意了，茼蒿鲜嫩的叶子才更好吃。


3、然后将茼蒿叶子里撒入盐、胡椒粉，再磕入一个鸡蛋。


4、调拌均匀后腌渍1分钟，这前面几步可以在前一天晚上提前准备好，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天随用随取非常方便。


5、然后再加入面粉、牛奶反复调拌，调拌至可以舀起来挂糊，面糊就调拌成功了。


6、准备好电饼铛或平底锅，烧热后，擦上少许油，舀入一勺面糊在锅中。


7、然后用烙饼工具蘸一下水，再将锅中的面糊推成一块薄薄的圆形饼。如果有哪儿漏洞没摊好的，可以再倒一点点面糊补上就可以。


8、面糊凝固后，可以翻过来再烙另一面。如果是用电饼铛烙饼，盖上锅盖焖1分钟即可，无需另外翻过来。


9、烙至两面微微金黄即可盛出，如果喜欢口感软和的饼，烙的时间别太长。


小贴士：

1、牛奶和鸡蛋都含有丰富的钙、蛋白质、铁、钾等多种营养元素，更是孩子补钙的主要来源。另外牛奶和鸡蛋液可以让面粉味道变得很鲜美，所以早餐饼里加点牛奶和鸡蛋液，可以让早餐饼的营养更加丰富美味。

2、调面糊是一个技术活，既不能调得太浓稠也不能太稀，可以挂糊即可。

3、如果从没有烙过饼，建议用电饼铛烙饼。

4、烙饼的时候，倒入的油千万不要放太多了，以免面糊倒在上面后会打滑。


这款早餐饼就烙出来了，方法学会了吗？秋季给家人多吃点茼蒿饼，元气满满，身体棒哟！