这果皮黑肉嫩绿，它是流行的减脂食物，这么做来吃，我家人很喜欢
很多年前，我就知道牛油果这东西，听着名字我的第一感觉就是油腻腻的，我看它的外表，它有黑黑的皮，表皮不光滑，像个黑鸡蛋，但比鸡蛋大很多。那时候我看了都不知道怎么吃。
这两年，我去逛超市注意到牛油果已经不是什么稀罕的食物了，价格也比之前降了许多。我看了一下有牛油果的介绍，牛油果是低脂食品，适合给婴幼儿当辅食，给我印象最深的还是牛油果含有丰富的铁和锌，给孩子吃有助于提高记忆力。这些介绍让我对牛油果有了新的认识，只要对孩子有好处的，我都变着花样给孩子吃。
平时，孩子就爱吃炸薯条和炸鸡，我就想把牛油果炸着吃，我一直就不喜欢油炸食品，像炸薯条炸鸡块我都用空气炸锅或者烤箱来制作的，不怕油炸的，不妨用油炸来试试。炸好的牛油果条，外表脆脆的，里面绵软，挺好吃的。
【炸牛油果】
【食材】牛油果 2个，鸡蛋 1只，
盐 少许，黑胡椒 少许
玉米淀粉 适量，面包糠 适量
【做法】
第一步 准备制作炸牛油果的材料：2个牛油果、1只鸡蛋、黑胡椒和玉米淀粉以及面包糠。
第二步 把盐、黑胡椒加入鸡蛋液，把调味料和蛋液拌匀。
第三步 牛油果去皮去核，牛油果切条后放入鸡蛋液。
第四步 把浸泡过蛋液的牛油果条滚上玉米淀粉。
第五步 再放入鸡蛋液，然后放进面包糠里，裹上面包糠。
第六步 所有的牛油果条按照第4步和第5步做好，放在空气炸锅的炸篮上面。空气炸锅调180度15分钟烘烤，烘烤好的牛油果条可以直接吃，可以蘸着番茄酱或者甜辣酱吃，也可以蘸着沙拉酱或者蛋黄酱，什么酱随自己喜好吧。
【提示】
第一 牛油果要选择成熟的。那么如何选择成熟牛油果呢？
【牛油果表皮颜色】
颜色的深浅，可以代表牛油果本身的成熟程度以及牛油果品质的好坏，当牛油果还很生的时候，牛油果的表皮会呈现鲜绿色，随着成熟度的加深表皮的颜色也随之变深，所以在挑选牛油果的时候，挑选表皮颜色墨绿色的，这种颜色的牛油果说明已经完全成熟，可以食用了。
【牛油果表皮粗糙度】
用手稍微去触摸，正常优质的牛油果表面都是多少有些坑洼的颗粒感，是比较新鲜的一种水果，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那么反而有可能是生过病的牛油果。
第二 我觉得牛油果切成粗条比切细条容易操作，做好以后抓着吃更有感觉
第三 这个炸牛油果可以裹上面包糠后放进油锅里炸的，炸的口感最好，可是我比较怕油炸食品，如果不想油炸又没有空气炸锅可以用烤箱烤香。
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