· LUO CHAO SHOU ·

# 罗抄手 #

· 老两口在老小区里卖了32年 ·

· 九龙坡区玉清寺人从小吃到大 ·

· 纯手工擀皮，现点现包 ·

· 附近学生的专属早点 ·

· 凭一碗清汤抄手征服3代人 ·



、、、

\


01

"老小区里卖了32年的小抄手"

XIAOCHAOSHOU

“今天早上吃啥子也？”

“走撒，去吃罗抄手！”

在玉清寺428车站旁的老小区里，零零散散开了不下5家小馆子，有卖面的、卖包子馒头的，然而最招人喜欢的，当属『 罗抄手 』。



去年，罗抄手终于结束了挑起扁担，一边烧柴一边包抄手的32年路边摊生涯，搬进旁边的小小铺子里，有了片瓦遮头，不再怕风吹日晒。


在罗抄手的店门口，有穿着睡衣下楼觅食的嬢嬢，有背着书包急着上学的学生，还有从远处赶回来的年轻人，就为尝一口儿时记忆中的味道...


有人从小吃到大，也有人吃到白了头。罗抄手的魅力，玉清寺人也说不清，但就是不自觉地，来吃一次又一次。


///


“我们女儿是从小吃罗抄手长大的，他家的抄手皮都是手工擀的，没加碱，吃起放心。”

一边扇风一边喂女儿吃抄手的小姐姐告诉玩乐酱，早上上学高峰期的时候，这里人最多，都是妈老汉带着自家娃儿来吃的。



每到这个时候，门口的桌子上总是坐满了人，老两口手里的活就从没停过，一边跟熟悉的居民唠着家常，一边忙碌着。


02

"现包现煮，娃儿吃也放心"

XIANBAOXIANZHU

罗哥负责包，罗嫂则负责煮，现点现包现煮，老两口靠着味道和口碑撑起了这家小店。



罗哥包抄手的手法更是像馄饨的包法，用竹签刨一小坨肉在皮上，再轻捏一下，速度贼快，0.5秒一个，不到30秒就能包好1碗小抄手。




罗哥包抄手的同时，罗嫂就在一旁把调料打好，猪油、盐、葱花、榨菜、胡椒粉就这么简单的佐料，却让玉清寺人馋了32年。




抄手皮都是自己手工擀的，不加碱，多吃几个也不会撑肚子。

馅儿也可有讲究了，把胛子肉宰细之后，再用刀背剁成肉泥，肉质特别细腻，也有不少人会直接打生包回家自己煮。



03

"三种口味，清汤是赢家"

QINGTNAG

他家的抄手只有清汤、红油、藤椒三种口味，被pick得最多的竟然是看似最平平无奇的清汤。


- 清汤小抄手 -

10个人里有9个人都会点清汤小抄手，又鲜又小只，是无数玉清寺人的心头爱。


碗里就只有猪油、盐、榨菜、胡椒粉、葱花这几种佐料，没有其他花里胡哨的东西，让原汤的鲜美可以肆无忌惮触碰舌尖。




吃之前记得先喝口汤，他家的清汤抄手 汤头清亮，从舌尖鲜到喉咙，再暖到胃里。


每一个小抄手都皮薄馅嫩，纯白剔透的抄手皮隐约透着淡粉色，包裹着的猪肉馅像试图冲破抄手皮一样，丰满得很~

正在码字的玩乐酱都恨不得冲进屏幕去再吃一碗！


- 红油小抄手 -

如果你是个无辣不欢的吃货，那就来碗红油小抄手吧！


与清汤抄手唯一的不同就是，红油小抄手加入了罗哥家秘制的油辣子，这一灵魂佐料。



虽破坏了原汤的鲜美，但多了一味香辣，吃起来更香更得劲儿。


- 藤椒小抄手 -

玩乐酱凑近藤椒小抄手的那一瞬间，就被藤椒油飘出来的香味儿给麻得浑身一抖。


混合着榨菜、葱花一起放入口中，肉感满满，还麻酥酥的，感觉可爽了。


04

"附近居民的避风港"

BUBIANDEWEIDAO

他家的小抄手1元4个，小孩子话吃个6、7元的小碗就差不多饱了，大人一般会点8、9元的中碗抄手，吃起一点也不会腻。


有时候年轻人下班，来不及在店里吃，就会打包一碗匆匆带回家吃。


“ 怕娃儿把钱拿起买什么不卫生的东西当早饭吃”

“ 办了月票，娃儿天天吃罗抄手，我们也要放心些”

还有不少家长给自己的孩子办了罗抄手的月票，可见附近居民已经把这里当作了自家食堂，放心得很。


///


“嬢嬢，我好多年没回来了，一回来就来吃你家抄手了”

“哎呀乖妹儿，好多年没来了哟， 来，尝哈味道变没有”

“闻到这个味就晓得肯定没变”

这样类似的对话在罗抄手总是会频繁出现，从小吃罗抄手长大的玉清寺人，已经把这里当做了避风港。


他们在生活的喜怒哀乐间走走停停，总习惯在这里落个脚，点上一碗清汤小抄手，静静地品尝其中滋味。



亲切的老两口

三十几年不变的味道

让人放心的食材

...

真的太喜欢这样的情怀小店了



# 今日话题 #

你们喜欢吃清汤抄手还是红汤抄手呢？

· 罗抄手 ·


参考人均：7元

电话：13752859809

营业时间：06:00-12:30

地址：九龙坡区华岩新城华玉路428站公交起点站