寻味顺德人熟悉新奇的小吃-土笋冻！
顺德是世界美食之都，这次肥藤走出顺德前往沿海另外一个美食之地福建寻找美食。
福建美食非常多，很多经常到东南亚游玩的朋友也有同感，当你发现粤菜有点单调时可以坐一趟高铁前往福建走一趟。早餐先来一个面线糊，搭配各种香口配料让一碗面线糊好好唤醒一天的开始；中午来点海鲜开始大餐的开端，一锅海鲜米线也是不能错过；晚上嘛，当然是琳琅满目的福建小吃！
今天肥藤探店定位福建漳州古城，寻味一种顺德人既熟悉但又新奇的小吃-土笋冻！
品尝漳州的特色名小吃——土笋冻
在福建漳州古城，一条小吃街走下来，能看到道路两边的店铺小吃不下几十种，为什么肥藤要试这个土笋冻呢？首先科普一个，福建人所说的土笋其实就是顺德人熟悉的沙虫，一种鲜甜、富有胶质的沙中人参！顺德嘛，沙虫做法基本是为了还原它的鲜，一般头菜贝类蒸沙虫、或者来个丝瓜鱼汤浸沙虫，再来快炒或者生吃也是非常美味，但福建人就着重呈现它的胶质.
这个土笋冻还有不同的形状
店家为了让这道有着悠久历史的小吃焕发新颜，用不同的模子制作，让土笋冻能够吸引年轻人的欢迎，看着店里的存量，这个土笋冻在当地还是挺受欢迎的！
肥藤奇思妙想猜猜这道菜是如何制作，首先洗清沙虫，然后在大锅里面用清水煮，煮至整体有呈现粘稠的质感，然后倒进模子里，放入冰箱冷冻！成型！（哈哈哈哈哈，不知对不对，各位客官欢迎吐槽）！
加入香喷喷的蒜蓉酱
吃土笋冻其实很简单，一勺秘制酱汁，里面初步鉴定是蒜蓉、醋、麻油、酱油，几条香菜，一点凉粉，搞定！扫街吃小吃当然要边走边吃！一盘下来，感觉非常贴地气！
啫喱形状的小吃，啫喱里面内有乾坤
土笋冻口感冰凉、咬一口，好像凉粉一般，咬到最后，沙虫的软韧口感最终呈现，满满的海水咸鲜，好在酱汁里面的蒜提香，醋解腻。但如果让你爱上它还是需要好好适应，因为冷着吃咸的食物还是有点怪，但我相信如果是甜的，就更加怪相了！
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