菏泽新村的生活都曾因为一家新开在村口的甜品店而沸腾，叔叔嬢嬢们相互打听：“听说村口开了家店？”


“有很多好吃的蛋糕！”姑娘们应和着。


掀开三色布帘，推开半圆形门把，等待你的，会是与门外的快节奏生活不搭边的 日系慢生活体验。

没有多余的服务员“跟踪尾随”，没有人投来注目的打量。


蛋糕师在后厨装饰蛋糕上的细节，咖啡师在与咖啡豆进行较量，连客人们都专注于眼前的台式电脑和糕点品鉴， 一切都被安放得恰到好处。


满满当当的冰柜装着二十几个品类的蛋糕，仿佛在告诉你， 不用急，慢慢挑选。


布满墙面的各种证书宣誓着蛋糕制作者的精良技艺，于是，心中对于每块蛋糕都有了期待。

“蓝带甜品师可不是吹的。”老板显得很自豪。


在桌角贴上二维码的点单方式在这里也不见踪影，店长林鸿炜 坚持柜台点单。

“这样能为客人讲解蛋糕的口味和配料”，每一处都显示技术流蛋糕制作者的认真和坚持。


在这里，没有催到发慌的邮件短信，没有非做不可的deadline，没有生硬的打卡观念，没有浓烈鲜明的态度， 没有慌乱，亦没有拥簇。



就像是一个现实版的慢剧场，来客可以身着华服，也可以拖鞋便服，可以是七八十岁的老妪，也可以是八九岁的孩童， 一切观念的到达都能被安放得恰如其分。



“我们希望这是一家时不时能让人想起来的店，

我们的蛋糕也是能让人回味的特别味道。”



一块慕斯蛋糕却用山名？你看看上面的奶油装饰像不像一个个小山丘。


采用70%的黑巧克力制作的慕斯，入口便是浓郁丝滑，焦糖风味夹心又增加了黑巧慕斯的层次和甜度，混合着 酸甜的永泰李干， 一时之间酸甜苦三味平衡。



芝士爱好者的天堂？


双层芝士的第一层马斯卡彭芝士，介于奶油的轻盈和奶酪的厚实之间，一勺挖下，带着第二层的奶油奶酪，不同风味的芝士混合 碰撞出特定比例的咸甜。


重乳酪的两层饼皮之间，裹着绵密浓厚的芝士， 覆盆子果酱则打破了芝士单一的酸咸浓郁，缀以装饰的椰蓉又再度提升了蛋糕的香气。


刚出冰柜的饼皮或许更像饼干类的脆皮，稍稍放置后更潮更黏糯的它或许会给你 “越吃越好吃”的双重体验。

真的会好吃到感慨 “芝士就是力量”。



一年一熟的新疆小红杏在六月尾被放进了冰柜。


杏子挞最大程度地保持了红杏的柔软多汁，搭配杏子酱和开心果杏仁奶油霜灌馅的饼底。


水果的软糯酸甜和坚果饼底的坚实香气，在水果挞里相遇了。



杨枝甘露都喝过， 悬浮的固体版杨枝甘露倒是很新奇。

玄妙之处在于白巧克力垫片，要做成这样大小正好的造型， 不是完美主义真不行。


橙皮浸泡过的枸杞，不是想象中的黑暗料理，为杨枝甘露慕斯增加了橙子的风味。



桂花荔枝口感细嫩、甜度颇高，搭配少许覆盆子果酱，增添了莓果酸味， 一勺中能同时享受到荔枝的香甜、戚风蛋糕的软弹和玫瑰奶油的风情。


食用完毕还能把容器带走哦~



圆墩墩的玻璃罐子里也别有洞天，三层分层，口味和口感皆不同。


蓝风车奶油顶开启绝妙好体验，香草焦糖布丁两层分层， Q弹和软嫩兼具，隐约可见的香草荚籽搭配自制焦糖，三十秒扫荡一空不是说说而已。



连壳吃的mini拿铁，一口拿铁一口巧克力味杯壳。

尺寸虽小，风味不少，可可爱爱的外表下是浓郁的拿铁气息。



漂浮在咖啡表面的提拉米苏，独特又好食，苦甜交织，让清冷的咖啡不再孤独。



戳一个七彩泡泡回忆童年。



陆续完善的简餐系列，是慢生活节奏的进一步延伸，生活的甜点有了，饱腹的餐食也要有。


为每一个用心品尝的人提供休息之所，让他们能够在这里舒舒服服地待上一整天，是店家给来客们最大的礼物。


“坚持原则”的林鸿炜，要说在市场和原则之间他是如何平衡的，那就是——“装修呀！”


从曾经的洋菓子到试营业半年的三甘室，从只供打包带走的工作室到休闲日系的蛋糕店铺，便是林鸿炜对于这个市场的迎合。


但是，在蛋糕的制作手法上，却承袭了日系甜品一贯的甜度。


“即使有客人认为甜度太高也不会改变吗？”

林鸿炜答： “这就是日系甜品，这是我们想要做的东西。”


这就是他的坚持吧，却不得不说，每一块蛋糕都有它的好滋味。 入口可能不惊艳，但隔三差五的回头客会解释蛋糕的奥秘。




“在日本用惯了先进的仪器，现在就无法凑合”于是乎， 店内还处于半年之久的试营业阶段，林鸿炜就将近六位数的仪器一举拿下。


找不到满意的原料便下架一整个系列的蛋糕

要试品长达三个月才能推出

店内试营业半年之久却仍然每日健身

……


曾经悄悄问过老板娘，“老板是不是佛系又随性的完美主义？”老板娘会心一笑，说“哪有你说的那么完美，他不过是懒惰罢了”


整个下午，看着林氏夫妇二人在后厨前台忙来转去，不禁要感慨，这家店齁甜的不止是蛋糕，还有令人羡慕的神仙爱情。


不同于酒和故事的碰撞刺激，沉浸在这样慢节奏的日系风格里，慵懒又惬意，不知不觉就会过去一整天。


再苦闷的生活总是有法可解，如果不行，就来一块蛋糕吧，生活的甜头都在里头呐。