分享7款面条吃法，一天一样，一周不重样 
土生土长的北方女子，对面条是情有独钟！每天不来上一碗，总感觉一天下来缺点什么！

早起是吃面最佳的时候，即快速简便，再配上爽口的小咸菜，没有什么比来一碗面更舒服！

今天咱们分享7块面条的吃法，一天一样，让您一周都不重样，即使天天吃，也不腻！


一、酸汤面

也就是煮面的功夫，就可以吃上一顿美味的热汤面条；先烧水，烧水过程准备调料；全程也就5分钟！

【制作步骤】：

1、锅内烧水后，我们直接准备调料；面汤碗中加蒜末，葱花、辣椒粉、白芝麻、另起锅，烧点热油，直接淋入到汤碗里面；

2、加生抽、陈醋、蚝油、香油、鸡粉、食盐，若这会儿水已经烧开的话，盛两大勺开水加入里面；酸汤就备好了；

3、水开后下入面条，煮至7分熟时，准备几个菜叶也一同放进去，断生后即可同面条一起放入酸汤里面；最后撒点葱花或香菜，爽口又开胃的酸汤面就大功告成了！

如果觉得不过瘾的话，可以再煎个糖心蛋放在里面，配上酸汤汁，最过瘾了！

早起懒得早起大费周章做饭的时候，就可以尝试一下，酸爽开胃，开启元气满满的一天！


二、葱油面

葱油是我最喜欢的一款！吸溜一口满满的酱料，尤其带有微微的葱香味，每次都完都会算计着下次什么时候再来一顿！

【制作步骤】：

1、准备

香葱切段；备小碗加一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽，搅拌均匀；这个比例大家可以原版照做，不用加盐，够两人份的，若人多，就翻倍加料熬制；但也要这个比例，吃完保证你还想吃！

2、热油锅，下入葱段炒香，慢慢炸至葱段变色至发焦后捞出；下入料汁，再加两勺白糖，小火慢慢搅拌至白糖融化，锅里起大泡后关火；料汁就做好了；


3、水开下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条就可以出锅了；

4、提前备一小盆冷开水，把煮好的面条在冷开水里面过滤一下， 控水捞出，这样吃起来更爽口！再浇上料汁，撒些葱花就可以开吃了！


三、炸酱面

？炸酱面是我北漂时候吃得最多的一种！作为经济实惠的主食，基本隔几天，午餐都会吃一碗炸酱面！吃得多了，慢慢也学会了自己做，自己动手的总要比外面卖得再实惠些！

【制作步骤】：

1、准备食材、姜蒜切末、香菇切丁，准备甜面酱和黄豆酱！一块猪肉切成肉丁，颗粒稍微小一些，基本和香菇等同即可!

2、准备小碗，加黄豆酱，甜面酱，小半碗清水搅拌均匀备用；

3、热油锅，先下入肥肉丁，小火煸出油脂，炒至焦香，下姜末蒜末炒出香味；倒入瘦肉丁，炒至肉丁变色；加少许料酒，倒入香菇丁，炒匀！加一块冰糖，炒至汤汁粘稠后就可以关火了，盛出备用！


4、配菜大家根据个人爱好来切就行，黄瓜和胡萝卜切细丝、香菜切段备用！

5、

开水下面条，每次烧开后加冷水，重复2-3次；煮熟后捞出过凉；最后加入自己喜欢的配菜和酱料拌匀就可以大口吃了！


四、打卤面

吃打卤面讲究的除了卤要做好外，还有就是有自己手擀的面条才过瘾！

【制作步骤】：

1、将黄花菜、干香菇和木耳洗净后，提前冷水泡发；

2、锅内加水，下五花肉，放葱姜花椒八角、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，筷子可以扎透即可；然后取出五花肉自然晾晾后切成肉片，肉汤留着备用；

3、热锅冷油，加姜片八角炒香后倒入浸泡香菇和黄花菜的水，和肉汤；大火烧开后放入切好的木耳、黄花菜和香菇，五花肉也放进去；加食盐、老抽搅拌均匀；


4、淀粉水多次少量倒入锅里，沿一个方向搅拌，然后将蛋液淋入锅里，不要着急搅拌，等鸡蛋飘起来之后关火，卤就做好了！

5、喜欢口味纯正的大家可以自己做些手擀面，吃着更带劲；没有时间可以直接煮普通的面条，最后淋上我们的卤上就大功告成了！


五、清汤面

最简单快速的一种；虽然和酸汤面没大区别，但比酸汤面更简单；更省时间！

【制作步骤】：

1、准备一把小油菜洗净控水备用；香葱洗净后切碎备用；

2、准备汤碗加生抽、蚝油、鸡粉，适量食盐和一点白糖；有的喜欢麻滋滋的口味，可以再淋入一点麻油；

3、水开后下适量挂面，然后调成小火，直接磕入一个鸡蛋，保持小火，不要翻动，否则鸡蛋会散开不成型；等鸡蛋定型后，挂面基本也就差不多了，关火；


4、先盛几勺面汤放入到料汁的碗里拌匀；然后捞入面条和鸡蛋；不要关火，直接下入一小把油菜，断生直接捞出；最后再撒上点葱花，淋入几滴香油即可。


鸡丝凉面

六、凉拌面

虽说夏天是凉拌面最受欢迎的一种做法，但冬天来一碗凉拌面，也是非常的清爽开胃！

【制作步骤】：

1、备小碗加蒜末、葱花、白芝麻；锅内烧油，浇上热油，激发出香味；

2、加生抽，米醋，白糖，食盐，老干妈搅拌均匀备用；料汁就做好了！


3、水开后下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条出锅过凉；控水后捞出料汁碗，再加黄瓜丝、香菜、熟花生米，拌匀就可以开吃了！


七、油泼面

油泼面是陕北特色美食，记得有次去山西出差，同事在当地一连吃了三顿油泼面；看来是真心好这口！

【制作步骤】：

1、准备大碗，加生抽、陈醋、白糖、麻油、香油，搅拌均匀备用；

油泼面一般选用宽面条居多，这样吃起来才有口感！或者是自己擀的裤带面，扯得宽宽长长的；水开后煮面条；捞出到料汁大碗里；和料汁一起拌匀；因为放了香油，所以面不会粘到一块；

2、小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，有拉蒜器更换，拉得碎碎的；准备一把小油菜，用煮面的面汤直接烫熟放在面条上面；


3、把蒜末和葱花也一块放进去，最后放上一把辣椒粉；

4、起锅烧油，冒烟之后，快速的倒在蒜末和辣椒上面；用筷子拌匀就可以大口开嗦了！

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