柘荣这山这味
福来福往、清新福建的美食自成一派。而这一派中，最出名的莫过于遍布全球的沙县小吃。不过，福建作为一个美食和旅游大省，除了知名的沙县小吃外，还有着非比寻常的各色美食。无论是闽南或是闽北，客家还是惠安，山地还海洋，都有不同的民风，差异产生特色，特色形成饮食文化。福建的饮食也就如此多姿多彩了。
车过浙闽界，没多久就能达柘荣界，已是中午时分，正是的觅食时候。柘荣，以前从未来过。到一个陌生的环境，寻访当地的特色美食，百度、高德，以及当地的论坛是少不了的。综合这几样搜索一番，便能心中知晓八九不离十了。搜了一下当地特色美食，最先被好评和推荐的就是“阿暖牛肉丸”，一想到喷香的牛肉丸，口水都要掉下来了，直接高德导航直奔而来。小城不大，一会儿就找到店了。“阿暖牛肉丸”店面小巧简单朴实，一看就是老店的样子。
话说东南沿海，都是丘陵山地，不适合同大草原那样大批量放牧。但是从潮汕到闽北，都有不错的牛肉特产，高山的散养黄牛，饮山泉食百草，踏涧横溪跨林穿山，这样的散养牛，不光牛肉肉质清香，且肌肉健实，可见是上等食材。好料出好味，特别是潮汕的牛肉火锅，肉质鲜嫩，名声在外，隐隐有与川蜀火锅一较高低的实力了。小小柘荣的牛肉丸，能在这一片牛肉的环境里保存自己独有的风味，并争得一些名气，自然也有过人之处。
柘荣的牛肉丸制作并不复杂，采用本地上好牛肉，细细剁成肉沫，与地瓜粉一起揉搓混合成肉泥，然后削成一截截放汤锅里煮熟，捞起，晾干。再放进用牛骨加生姜熬煮的汤底里，加入辣椒、米醋，就成了一份特色的柘荣牛肉丸。点一份牛肉丸，只见丸赤汤红，丸肉似疙瘩浮沉。咬一口丸子，喷香扑鼻、嚼劲十足。再喝一口汤，汤酸汁辣，回味无穷。小食佳肴名不虚传。
阿暖牛肉丸店招
富溪扁肉店
北门泥鳅面
泥鳅面的汤底
泥鳅面
富溪扁肉店
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