导读：春分是24节气中的第4个节气，它也是代表农耕重要的时节。而春分时节，春暖花开，在中国，除了青藏高原、东北、西北和华北北部地区外，其他地区正是一派生机勃勃的景象。虽然在春分时节，气温会快速地回升，但是此时还是雨水充沛、风力偏大，而这种天然的环境，是细菌、病菌天然繁殖的场所，所以在春分时节，还是要顺应时节，吃一些提高免疫力的食物，从而使家人更健康。而在每年的春分，我都会记得给家人吃1白、2绿、2红，少食1样，就是因为这个好习惯，才使家人都跟着受益呢。
【1白】

第一白：春笋
春雨连绵不断，春笋冲破泥土，掀翻石块，经过简单的处理，就成了人人都爱吃得珍羞美味。而根据研究，春笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等等营养物质，这些物质组合起来，不仅能化痰下气，而且还能清热除烦、通利二便。

【春笋回锅肉】
【食材准备】：春笋400、五花肉100克、蒜末5克、姜末5克、红椒10克、鸡精2克、老抽3ml、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将春笋掰洗干净，然后再将春笋切成0.3厘米的薄块，接着再将春笋放入到沸水中，煮20秒后捞出即可备用。

第二步：将准备好的五花肉放入到冷水中进行焯水，焯水好后，再将五花肉切成0.3厘米的薄块备用。

第三步：将锅烧热后，放少许的食用油，然后再将肉片放入到锅中小火炒30秒，接着再将蒜末、姜末、红椒放入到锅中爆香，最后将春笋、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。

【2绿】

第一绿：荠菜
3月份的荠菜，鲜香味是最足的，而且此时荠菜中含有的膳食纤维、钙、维生素C都是最足的，适当地多吃一些荠菜，不仅可以提高免疫力，而且还能润肠通便，从而使肠道更加的健康。

【荠菜春卷】
【食材准备】：荠菜500克、五花肉末200克、蚝油5ml、姜末6克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽5ml、料酒3ml、水10ml、春卷皮、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后撒入少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，再将腌出来的水倒掉即可备用。

第二步：将腌好的荠菜、五花肉末、蚝油、姜末、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：茎春卷皮平铺在砧板上，然后抹上少许的肉末，接着再将春卷皮卷好的即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温3成热时，将春卷放入到锅中，中小火将春卷炸成金黄色即可起锅食用（此过程大概需要3分钟）。

第二绿：韭菜
俗话说：“3月韭菜最养人”，因为3月份的韭菜，也是开年后的第一茬韭菜，经历了一个冬天生长的韭菜，此时不仅韭香味十足，而且吃着非常的鲜嫩。而韭菜中含有丰富的辣素，它能去除身体中的病菌，从而使身体的免疫力更强。

【韭菜炒鸡蛋】
【食材准备】：韭菜350克、熟虾仁50克、鸡蛋2个、料酒2克、生抽5ml、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将韭菜清洗干净，然后再将韭菜切成3厘米的条状即可备用。

第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后再将料酒放入到碗中，接着再将鸡蛋搅拌均匀即可备用。

第三步：将锅烧热后放入少许的油，等油温7成热时，然后将鸡蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄后，接着再将韭菜、虾仁放入到锅中，大火将韭菜炒20秒后，最后将生抽、食盐、少许水放入到锅中，大火炒20秒即可起锅食用。

【2红】

第一红：猪肉
春天是最适合吃猪肉的时节，因为春天虽然雨水偏多，但是天气还是比较燥热，而猪肉具有滋阴润燥的，常吃猪肉，可以使身体的阴阳平衡。而且猪肉中还含有丰富的铁，而铁也参与人体能量代谢必要物质之一，它能使血液中的脏东西更快地排出体内。

【卤肉】
【食材准备】：猪肉5斤、白酒10克、八角6克、千里香1克、桂皮2.5克、高良姜1.5克、白芷2克、草果5克、香菜籽2克、丁香0.8克、小茴香2克、花椒10克、陈皮5克、香叶2克、老抽30ml、糖色40ml、老姜30克、鸡精5克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将猪肉放入到盆中，然后将食盐、老姜放入到猪肉中搅拌均匀，接着压上重物，将猪肉腌制10小时后，清洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的冷水，然后再将猪肉放入到锅中，中大火将水煮开后，继续煮10分钟，时间到后，将猪肉捞出洗净即可备用。

第三步：准备一个水，然后将上述所有的香料全部放入到锅中，大火将香料煮20分钟后，再将食盐、食用油、老姜、鸡精、猪头肉、老抽、糖色全部放入到锅中，中小火煮25分钟即可起锅食用。

第二红：草莓
在春季，草莓是最适合吃的，因为此时草莓中不仅含糖量高，而且含水量也丰富，更重要的是草莓中还含有丰富的维生素C，女性和小孩多吃草莓，可以使皮肤更加的水嫩。而草莓是凉性食物，肠胃不好的人，还是要少吃一点。

【1样】：冰冷食物
春天虽然气温慢慢升高，但是此时气温总体来说，还是偏低的，所以此时我们还是要少许一些冰冷的食物，这样可以帮助身体助阳醒脾，从而使我们的精神、食欲更好。如果大家有时间，可以多吃猪肉、韭菜等等助阳的食物，而且吃完后多晒太阳，可以使身体更加的健康。