猪肉包子、南瓜韭菜包子、猪肉馅饼、韭菜鸡蛋馅饼
猪肉包子 南瓜韭菜包子 包子皮材料:
2 杯面粉
大约 3/4-1 杯南瓜泥
少许盐
3-4 汤匙温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙植物油馅料:
3 粒鸡蛋(打散,加少许盐,炒熟,切碎)
1 小把韭菜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油做法:
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。把面粉和盐放入大盆里,混合均匀,加入酵母水、南瓜泥和植物油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。将韭菜洗净,沥干,切碎,加入油拌均,让韭菜碎完全被油覆盖到,以免韭菜过多出水,再把其它材料拌进去即可。发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份,擀皮,放入馅料,捏折包住。包好后,再静置20分钟左右,大火蒸18-20分钟左右,关火,等10分钟后再开蒸锅盖。猪肉馅饼 面皮材料:
2 杯面粉
3/4 杯温水
1 包干酵母 (7g)
1 茶匙糖
1 汤匙植物油馅料:
猪肉碎(加生抽和生粉腌制20分钟)
蒜末
红辣椒(切碎)
青辣椒(切碎)
油调味料:
蚝油
麻油
胡椒粉做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。把面粉放入大盆里,加酵母水和橄榄油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。锅里热油,炒香蒜末,加入肉碎炒至变色,加入辣椒碎和调味料,翻炒均匀至肉碎熟即可。发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份。将面团擀开成圆形,包入馅料。包好后收口。然后轻轻擀开成圆形。平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里,中火煎成两面金黄色即可。韭菜鸡蛋馅饼 面皮材料:
2 杯面粉
3/4 杯温水
2茶匙干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙橄榄油馅料:
3 粒鸡蛋(打散,加少许盐,炒熟,切碎)
1 小把韭菜
2 汤匙虾米(浸泡、切碎)
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油
少许麻油做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。把面粉放入大盆里,加酵母水和橄榄油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。将韭菜洗净,沥干,切碎,加入油拌均,让韭菜碎完全被油覆盖到,以免韭菜过多出水,再把其它馅料的材料拌进去即可。发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份。将面团擀开成圆形,包入馅料。包好后收口。然后轻轻擀开成圆形。平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里,中火煎成两面金黄色即可。
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