酸辣开胃的东炎蒸鱼
材料:
400g barramundi fillets (洗净沥干水分)
卷心菜 (切小块,焯水,捞出过冷水,再沥干备用)
2 根指天椒(切圈)
1 根香茅(切薄片)
2 粒小番茄(切片)
3 片疯柑叶-Kaffir Lime leave (切丝)调味料:
1.5-2 汤匙Tom Yum 酱
1 汤匙鱼露
1 汤匙青柠汁
1/2 茶匙糖
胡椒粉
3 汤匙水做法:
将所有调味料的材料搅拌均匀。先将卷心菜铺在蒸碗里,接着将鱼摆放在卷心菜上面,然后将番茄、指天椒和香茅均匀的铺在鱼上。倒入调味料,大火蒸至熟即可(鱼的重量和厚度不同,得自行调整时间)。鱼蒸好后,撒上疯柑叶丝即可。
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